البوليطس المخلل - وصفة خطوة بخطوة مع صور حول كيفية مخلل البوليطس لفصل الشتاء.
الفراشات هي واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا في غاباتنا. إنه لمن دواعي سروري جمعها وطهيها إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. البوليطس المتبل وفقًا لهذه الوصفة يبدو لذيذًا وجميلًا ولطيفًا. لا يوجد سوى لحظة واحدة ليست ممتعة للغاية - إزالة الجلد اللزج من قبعات الفطر. أقوم دائمًا بهذا العمل "القذر" مرتديًا قفازات مطاطية رقيقة لحماية يدي.
الشيء الرئيسي الذي نحتاجه لإعداد هذا المستحضر هو البوليطس الصغير والطازج والنظيف.
يتم تحضير ماء مالح للفطر من:
— مياه الينابيع 1 لتر؛
- ملح غير معالج باليود 5 ملاعق صغيرة؛
- سكر 5 ملاعق كبيرة؛
- الخل 15 ملعقة كبيرة؛
- حامض الستريك 10 جم.
- قطعة صغيرة من عود القرفة، والقليل من القرنفل، والبازلاء البهارات.
نحن ببساطة ننقع البوليطس لفصل الشتاء.
فرز الفطر وتنظيفها. يغسل بالماء الدافئ (يمكنك إضافة ملعقة من الملح إلى الماء). تغلي لمدة 35-45 دقيقة في الماء المملح.
ضعي الزبدة المحضرة في ماء مالح يغلي ثم تغلي.
ضع الفطر مع التتبيلة في الجرار وقم بتغطيتها بأغطية.
توصي العديد من كتب الطبخ بإغلاق الجرار على الفور. أنا، كالعادة، أعقد كل شيء، وألعب بأمان، وبالتالي، أقوم دائمًا بتعقيم البرطمانات في وعاء به ماء ساخن، ووضع الجرار على رف سلكي خاص. يستغرق الإجراء حوالي 20 دقيقة، وبعد ذلك فقط أقوم بلفهم. أقوم بتبريده عن طريق قلبه على الأغطية كما في الصورة.
لدي أيضًا عادة التوقيع على تحضيراتي عن طريق لصق الملصقات المصنوعة يدويًا بصور جميلة ومعلومات حول التحضير على الجرار.
تعتبر الزبدة المخللة اللذيذة والشهية مناسبة للاستخدام اليومي وفي أي طاولة احتفالية. إن تقديمها بسيط: ما عليك سوى تصفية التتبيلة وصب الزيت فوق الفطر وتزيينه بحلقات البصل. من بين جميع المقبلات الباردة، يعتبر البوليطس المخلل دائمًا أول من يتم تناوله - تم اختباره من خلال التجربة الشخصية.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
