يعتبر الفطر المخلل بالطماطم لفصل الشتاء طريقة أصلية محلية الصنع لتحضير الفطر.

حاول تحضير الفطر المعلب اللذيذ في المنزل مع إضافة هريس الطماطم الناضجة. للحفاظ على هذا المستحضر، يتم استخدام الفطر الكامل والشباب فقط. يمكن اعتبار مثل هذا الفطر اللذيذ المتبل مع معجون الطماطم طعامًا شهيًا رائعًا.

مكونات: الفطر, ورق الغار, زيت عباد الشمس, طماطم, سكر, ملح, معجون الطماطم, خل

المكونات المطلوبة لإنتاج 1 كجم من المنتج النهائي:

الفطر (أي) - 0.6 كجم؛
زيت عباد الشمس قليل الدهن - 30-50 جرامًا؛
ورق الغار – 1-2 قطعة. (خياري)؛
الخل أو حامض الستريك (حسب الرغبة).

لصلصة الطماطم:

طماطم طازجة - 1 كجم؛
ملح - 20 جرامًا؛
حبيبات السكر - من 30 إلى 50 جرامًا.

كيف لطهي الفطر في الطماطم لفصل الشتاء.

يجب تقشير الطماطم وتقطيعها وإضافة السكر المحبب والملح إلى البطاطس المهروسة وغليها بالسمك المطلوب.

الآن دعونا نبدأ في طهي الفطر.

من أجل تحضير مستحضرنا المنزلي، من الضروري اختيار فطر صغير الحجم ومثالي وبدون ضرر.

نحتاج إلى غلي الفطر المختار ثم طهيه على نار هادئة في مرق الفطر مع إضافة الزيت النباتي حتى ينضج الفطر.

بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة هريس الطماطم المعدة مسبقا إلى الفطر.لتحضير مستحضرنا المنزلي، يُسمح باستخدام معجون الطماطم الجاهز (30٪) المخفف مسبقًا بنسبة 50/50 بالماء المغلي. تحتاج إلى تناول 0.4 كجم من معجون الطماطم الجاهز.

يجب غلي صلصة الطماطم مع الفطر ثم تعبئتها في مرطبانات محضرة مع ترك 1.5 سم من حافة عنق البرطمانات مجانًا.

بعد ذلك، يجب تعقيم الفطر المعلب لدينا في الماء المغلي على نار متوسطة: يتم تعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 40 دقيقة، والجرار لتر لمدة ساعة واحدة.

بعد تعقيم المستحضرات بالفطر في الطماطم، أغلقها بإحكام بالأغطية، وبعد التحقق من جودة الختم، قم بتبريدها.

في الشتاء، يمكن رش هذا الفطر المخلل اللذيذ في صلصة الطماطم بالبصل الأخضر المفروم ويقدم كإضافة إلى أي طبق رئيسي.