اليقطين المخلل لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لتخليل اليقطين بالخردل.

اليقطين المخلل هو تحضيري المفضل واللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء. تسمى هذه الخضار الصحية بالقرع السحري وهناك طرق عديدة لتحضيرها. لكني أريد أن أصف هنا وصفتي المنزلية المفضلة للتخليل بالخردل.

مكونات: خردل, جذر الفجل, بصلة, سكر, ملح, يقطين, الشبت, خل

لتحضير اليقطين مع الخردل سنأخذ:

— اليقطين المقشر – 1.25 كجم؛

- خل النبيذ (إذا لم يكن لديك، يمكنك استبداله بخل المائدة) - 0.5 لتر + 0.5 لتر من الماء؛

- ملح - 2 مائدة. خطأ شنيع؛

- سكر - 5 طاولة. خطأ شنيع؛

- جذر الفجل المبشور - 2-3 ملاعق كبيرة. خطأ شنيع؛

- بصل - 2 رأس متوسط الحجم؛

- مسحوق الخردل - 15 جرامًا؛

– شبت (مظلة) – 2 قطعة.

كيفية مخلل اليقطين بشكل صحيح.

يقطين

وهكذا، نبدأ بتحضير اليقطين بتقشير “الرأس” وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يتم رشها بملح الطعام وتركها لتخرج العصير طوال الليل.

في الصباح، قم بتخفيف النبيذ أو الخل بالماء ويقلب السكر والملح في هذا المحلول، ثم يغلي ماء مالح.

يجب سلق مكعبات اليقطين في ماء مالح مغلي لمدة 4-5 دقائق لكل حصة.

ثم قم بإزالة لب اليقطين من التتبيلة بملعقة مثقوبة واترك الرطوبة الزائدة تستنزف. دع قطع الخضار المسلوقة تبرد قليلاً.

ننقل قطع اليقطين الدافئة إلى مرطبانات (أو أطباق خزفية) ونضيف حلقات البصل وجذر الفجل المبشور ومسحوق الخردل ونورات الشبت.

بعد مرور يوم، يُسكب ماء مالح اليقطين في القدر ويُغلى.

ثم قم بتبريد الحشوة مرارًا وتكرارًا وصبها في أوعية مع تحضير اليقطين الخاص بنا.

لفصل الشتاء، يتم تخزين اليقطين في الجرار المغطاة بأغطية أو ورق الشمع. إذا قمنا بتغطيته بالورق، فيجب علينا ربطه بخيوط. يجب تخزين اليقطين فقط في البرد.

اليقطين المخلل المحضر وفقًا لهذه الوصفة محلية الصنع ينتج طعمًا حارًا ولاذعًا. في فصل الشتاء، يقدم مقبلات لذيذة ممتازة أو إضافة لذيذة للأطباق الرئيسية. لذلك نخلل اليقطين لفصل الشتاء ونترك التعليقات.

اليقطين المخلل لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لتخليل اليقطين بالخردل.

كيفية مخلل اليقطين بشكل صحيح.

فئات

مدخلات حديثة