الفاصوليا الخضراء المخللة - تحضير مريح وبسيط لفصل الشتاء

أدعوك للتحضير معي. لقد قمت بتصوير تحضيراتي خطوة بخطوة بالصور، والتي أعرضها في النص للتوضيح.

بالنسبة للتخليل، تحتاج إلى تناول القرون "الحليب" الصغيرة التي لم تتشكل فيها الفاصوليا الكاملة بشكل كامل.

إذا لم تكن ملطخة بالأتربة، فلا داعي لغسلها، فقط قم بتنظيفها. التقشير يعني قطع الأطراف على جانبي الجراب وتقطيعه أو تقسيمه إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء. يمكن رؤية حجم القطع في تحضيري في الصورة.

هذا، من حيث المبدأ، ليس ضروريا، لكنه أكثر ملاءمة لوضع هذه القطع في الجرة.

كيفية مخلل الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

نضع وعاء به ماء على النار، ونضيف إليه القليل من الملح، ونتركه حتى يغلي. ضعي الفاصوليا المحضرة في قدر واغليها لمدة 10-15 دقيقة.

بينما يتم طبخ الفول، تحضير الجرار والتوابل. هنا يجب أن يتم كل شيء تمامًا كما هو الحال عند تخليل الخيار. اغسل الجرار جيدا.من البهارات نحتاج: ورقة من الفجل، وزوج من أغصان الشبت، والثوم.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة حبوب الفلفل أو أوراق الغار أو القرنفل أو أي توابل أخرى تستخدمها عادةً في مخلل الخضار. هل قررت؟ ضع كل شيء في وعاء.

ضعي الفاصوليا المسلوقة في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء، واتركيها تبرد قليلاً. كما تظهر التجربة، ليس من المناسب وضع الفاصوليا في الجرار بملعقة، وهنا نعمل بأيدينا الذهبية. لا تحزم البرطمانات بإحكام، وإلا سيكون هناك القليل من التتبيلة ولن تنقع الفاصوليا بشكل صحيح.

دعونا نفعل التعبئة الأولى. قم بغلي الماء وسكبه في وعاء من الفاصوليا، واتركه لمدة 10-15 دقيقة، ثم اسكب الماء في قدر وأشعل النار مرة أخرى.

يكفي إجراء واحد من هذا القبيل، والآن باستخدام الماء المصفى، قم بإعداد ماء مالح. لجرة 1 لتر من التحضير، أضف ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من الملح، ونفس الكمية من السكر، و 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. وهذا ليس مناسبًا للجميع، إذ يمكن استبدال حامض الستريك بالخل.

وهكذا، قم بغلي السكر والملح حتى يذوب في الماء ثم أضف حامض الستريك/الخل. ماء مالح جاهز، صب بعناية في الجرار. إذا كان هذا استعدادًا لفصل الشتاء فنغلقه بغطاء حديدي. إذا كنت ترغب أولاً في تجربة ما حصلت عليه، فإن الغطاء البلاستيكي يكفي.

يمكنك تجربة الفاصوليا الجاهزة في اليوم التالي. افتح الجرة واستنزاف ماء مالح. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، ونضيف القليل من الملح ونضغط عليه بأصابعنا، ونرشه على الفول، ونتبله بالزيت النباتي فوقه، ونستمتع بالطعم الرائع للفاصوليا الخضراء المخللة.

في الختام، أريد أن أقول إن هذه هي أبسط وصفة لتخليل الفاصوليا الخضراء، والأساس، إذا جاز التعبير.ولكن بالنسبة لربة منزل جيدة، هذا هو كل ما تحتاجه - الأساس، وكل شيء آخر سوف يأتي بنفسها. 😉