البطيخ المملح قليلا - وصفات الذواقة

عادة ما يتم مخلل البطيخ "الفاشل". صغيرة جدًا، أو غير ناضجة، أو لا طعم لها. أنا لا أريد حقا أن آكل مثل هذا البطيخ، ولكن مارشميلو البطيخ ربما فعلت بالفعل. كل ما تبقى هو أن تفعل شيئًا لم تفعله من قبل، وهو البطيخ المملح قليلًا.

البطيخ المملح قليلا، تماما مثل الطازجة

اغسلي البطيخ، وقطعيه إلى شرائح، ثم إلى عدة قطع أخرى لصنع مثلثات. في هذا الشكل يكون من الملائم تعبئتها في مرطبانات ثم تناولها.

الآن اختر وعاءًا لتمليح البطيخ فيه. بالنسبة للتخزين في فصل الشتاء، تعتبر الزجاجات أفضل، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة البطيخ المملح قليلاً الآن، فإن القدر أو الدلو سيفي بالغرض.

ضعي قطع البطيخ في وعاء. حاول ألا تسحقهم كثيرًا ولا تطلق العصير.

قم بغلي الماء بشكل منفصل في قدر ثم اسكب الماء المغلي فوق البطيخ حتى يغطي الماء البطيخ بالكامل.

قم بتغطية الجرة بغطاء واتركها تبرد.

اسكب الماء المغلي من الجرة مرة أخرى في المقلاة ويمكنك الآن تحضير المحلول الملحي.

لكل لتر من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 3 ثانية. ل. الصحراء
• بدلًا من الخل، تناول قرصًا واحدًا من الأسبرين واطحنه إلى مسحوق.

قم بغلي المحلول الملحي وسكبه في الجرار وأغلق الأغطية. سيتم تخزين البطيخ المملح قليلًا المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة 8 أشهر على الأقل.

بطيخ مملح قليلاً مع البهارات

الطعم الحلو والحامض لهذا البطيخ لطيف للغاية، لكنه أقرب إلى وجبة خفيفة مملحة قليلاً وليس حلوى.

قطعي البطيخ كما في الوصفة السابقة. إذا كان البطيخ صغيرًا وكان لديك وعاء مناسب، يمكنك تمليحه بالكامل. في هذه الحالة، قم بعمل عدة ثقوب في البطيخ بإبرة حياكة طويلة.

تحضير المحلول الملحي:

• 1 لتر. ماء؛
• 100 غرام. ملح؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• ينبع ونورات الشبت.

ضعي الشبت والثوم في قاع المقلاة وخففي الملح بالماء.

نسكب هذا المحلول الملحي فوق البطيخ ونأخذ الوعاء إلى مكان بارد. لمنع البطيخ من الطفو، عليك الضغط عليه بلوحة مسطحة أو دائرة خشبية، ثم الضغط عليه في الأعلى.

بعد أسبوع، سوف يتخمر المحلول الملحي قليلاً ويتشكل العفن حول الحواف. هذا جيد. يجب غسل القالب بانتظام، وسيكون البطيخ نفسه جاهزًا خلال أسبوع آخر. إذا قمت بمخلل بطيخة كاملة، فستحتاج إلى شهر لتملحها بشكل صحيح.

شاهد الفيديو حول كيفية طهي البطيخ المملح قليلاً بسرعة ولذيذة: