فطر المحار المملح قليلاً - وصفة بسيطة وسريعة

فطر المحار ليس فطرًا بريًا ويتم زراعته على مدار السنة من قبل البستانيين الهواة والمزارع الكبيرة. وبالتالي، ليست هناك حاجة خاصة لإعداد الفطر المملح قليلا لفصل الشتاء. على الرغم من أنه يمكن تخزين فطر المحار في محلول ملحي لفترة طويلة جدًا، ويمكن أن يسمى هذا حصاد الشتاء.

ينمو فطر المحار في مجموعات كثيفة والصعوبة الرئيسية هنا هي تنظيف الفطر من اللحاء والسيقان الخشبية. من الأفضل عدم استخدام أرجل كثيفة جدًا للتخليل. لن تكون مملحة حقًا وستكون قاسية. إلا إذا قمت بتقطيع فطر محار كبير بالطول.

يُغلى الماء في قدر ويُسلق الفطر في ماء مملح قليلاً لمدة 5-10 دقائق. صفي الماء من خلال مصفاة، واشطفي الفطر واتركيه يصفى.

ضع الفطر في مرطبانات نظيفة بحيث لا يصل إلى الأعلى ببضعة سنتيمترات، فهذا هو المكان المناسب للمحلول الملحي. يجب أن يغطي الفطر بالكامل.

• الآن دعونا نجهز المحلول الملحي
• لكل 1 لتر من الماء:
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• بهارات.

بالنسبة للتوابل، استخدم نفس ورق الغار والفلفل والقرنفل والثوم وكل ما تستخدمه عادة في الطهي ماء مالح للفطر.

تُمزج جميع المكونات في قدر وتُسخن حتى يذوب الملح تمامًا.لإطلاق رائحة البهارات، تحتاج إلى إحضار المحلول الملحي ليغلي ثم أطفئه على الفور.

دع المحلول الملحي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويمكنك الآن سكبه في مرطبانات. خذ ملعقة نظيفة وحرك الفطر مع المحلول الملحي قليلاً حتى يمتزج الفطر الذي لا يزال به ماء بعد الطهي مع المحلول الملحي جيدًا.

نغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية ونضعها في الثلاجة لمدة يوم. بعد 24 ساعة، يصبح فطر المحار المملح قليلاً جاهزًا ويمكن تقديمه مع الزيت النباتي والأعشاب.

فطر المحار المملح قليلاً لفصل الشتاء، كيفية تحضيره وحفظه، شاهد الفيديو: