فطر مملح قليلاً - مقبلات سريعة

Champignons هي واحدة من الفطر القليلة التي يمكن أن تؤكل بأي شكل من الأشكال، حتى الخام. على الرغم من أنه من الأفضل عدم تجربة المأكولات الغريبة، واستخدام الوصفات التي أثبتت جدواها على مر السنين. علاوة على ذلك، فإن الفطر المملح قليلاً مناسب للسلطات وكوجبة خفيفة مستقلة.

مكونات: أعشاب طازجة, ملح, شامبينيون
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

هناك بعض الحيل عند تحضير الفطر المملح قليلاً. إذا استخدمتها، فستحصل على فطر ألذ مما هو موجود في المتجر.

لقد اعتدنا على أنه يجب غسل جميع الفواكه والخضروات جيدًا قبل الطهي، وهذا صحيح، لكن الفطر لا يحب الغسيل. للحفاظ على رائحة الفطر الرقيقة، ما عليك سوى مسح الأغطية بمنشفة مبللة واستخدام سكين حاد لتجديد قطع الجذع. ليست هناك حاجة لتنظيف "التنورة". ليس طعمه مريرًا، كما هو الحال في أنواع الفطر الأخرى، ولا يتدخل بشكل خاص، ما لم يكن بالطبع فطرًا صغيرًا. والفطر القديم غير مناسب للتخليل السريع، فمن الأفضل طهيه سلطة لفصل الشتاء، أو مسحوق الفطر.

بالنسبة للتخليل، كلما كان الفطر أصغر، كلما كان ذلك أفضل. ضعي الفطر في مرطبان وأضيفي إليه الشبت الطازج. ليس من المنطقي إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل، لأن هذه الوصفة تستخدم محلول ملحي بارد، وهذه التوابل تحتاج إلى ماء مغلي لتتفتح.

تمييع الملح في الماء البارد على أساس النسبة: لكل 1 لتر. الماء – 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

يُسكب المحلول الملحي البارد في مرطبان الفطر ويُغلق بغطاء بلاستيكي.اترك الفطر لينقع لمدة 2-3 ساعات الأولى في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع الجرة في الثلاجة. وبعد 4 ساعات أخرى، يصبح الفطر جاهزًا للأكل.

لا تترك الفطر في المحلول الملحي لأكثر من يومين، وإلا فسوف يصبح مملحًا بشكل زائد. إذا كنت بحاجة إلى تخزينها لفترة أطول، صفي المحلول الملحي واسكبي الزيت النباتي والخل فوق الفطر.

كيفية طهي الفطر السريع المملح قليلاً - شاهد الفيديو:

فطر مملح قليلاً - مقبلات سريعة

فئات

مدخلات حديثة