طماطم مملحة قليلاً سريعة التحضير - وصفات لذيذة

طماطم مملحة قليلاً حارة

إذا كنت بحاجة إلى الطماطم المملحة قليلاً غدًا، فاختر الفواكه الناضجة تمامًا والصغيرة الحجم. الطماطم الكرزية هي الأفضل لهذا الغرض، لكن هذا ليس ضروريًا. بالنسبة للطماطم متوسطة الحجم، فإن الوصفة هي نفسها، فقط وقت التمليح يزيد.

اغسلي الطماطم، واستخدمي سكينًا رفيعًا وحادًا، اصنعي قطعًا صغيرًا على شكل صليب بدلاً من الساق.

ضعي الطماطم في قدر أو دلو، ممزوجة بأغصان الشبت وفصوص الثوم.

وخز الفلفل الحار بعود الأسنان في عدة أماكن ثم إضافته أيضًا إلى الطماطم. من الأفضل ارتداء القفازات المطاطية والتعامل مع الفلفل بحذر شديد. يكون العصير وسطح الفلفل ساخنًا بشكل غير عادي.

يذوب الملح في قدر ويضاف الفلفل وورق الغار والقرنفل. جلب الماء الملحي ليغلي. ثم قم بتبريد المحلول الملحي قليلاً. ليست هناك حاجة لتبريده تمامًا، الشيء الرئيسي هو أنه ليس ماء مغلي.

نسكب المحلول الملحي الساخن على الطماطم، ونغطيها بطبق مسطح حتى لا تطفو، ونتركها في مكان دافئ حتى الغد.

تحتاج إلى 3 كجم من الطماطم:

• 1 رأس من الثوم
• 10 حبات فلفل
• 5 النورات القرنفل.
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• عدة أغصان الشبت.
• الملح - 100 جرام لكل لتر من الماء.

يبدو أن الطماطم الموجودة في هذه الوصفة حارة للغاية، ولكن من الصعب مقاومة تناول حبة طماطم أخرى.

طماطم مملحة قليلاً في كيس

أصبح التمليح الجاف للطماطم شائعًا جدًا. بعد كل شيء، قليل من الناس يريدون العبث بالدلاء والعلب. ولن تجد الآن براميل خشبية، فكل ذلك يتم استبداله الآن بالأكياس. من الأفضل أن تأخذ أكياسًا سميكة فيها تجميد الطماطم، ولكن العاديين سيفيون بالغرض.

تحتاج إلى 1 كجم من الطماطم:

• 100 جرام من الملح
• 1 رأس من الثوم
• الشبت والبقدونس.

قشر الطماطم من السيقان واقطع "الأعقاب" بسكين حاد.

ضع الطماطم في كيس. يُسكب الملح والثوم المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا في الكيس. أغلق الكيس بسحاب أو اربطه في عقدة، محاولًا إخراج الهواء الزائد.

رج الكيس بقوة لبضع دقائق حتى تمتزج الطماطم جيدًا مع الأعشاب والملح.

الآن كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى الغد، وترك كيس الطماطم لينقع في درجة حرارة الغرفة.

شاهد الفيديو حول كيفية طهي الطماطم المملحة قليلاً في كيس: