طماطم كرزية مملحة قليلاً - ثلاث وصفات بسيطة لتخليل طماطم الكرز

التمليح الجاف للطماطم الكرز المملحة قليلاً

• 1 كجم من الكرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 رأس من الثوم
• الخضر: الشبت، الكزبرة، الديك الرومي، الريحان... أي نوع خضار تفضله.

اغسل الطماطم وأزلها من الفروع. ليست هناك حاجة لتجفيفها خصيصًا، فهذا غير ضروري على الإطلاق.

خذ عود أسنان وقم بعمل ثقب في منطقة ساق كل طماطم.

ضعهم في كيس بلاستيكي محكم. قشر الثوم واعصره باستخدام عصارة الثوم مباشرة في الكيس. أضف الأعشاب المفرومة والملح هناك.

اربطي الكيس واخلطي محتوياته جيدًا. اترك كيس الطماطم الكرزية في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات، ثم ضعه في الثلاجة.

في غضون 24 ساعة فقط، سيكون الكرز المملح قليلاً جاهزًا.

سفير الكرز الساخن

إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج فعليًا إلى وجبة خفيفة اليوم، فاستخدم هذه الوصفة. تكوين المكونات هو نفسه تقريبا، تتم إضافة 1 ملعقة كبيرة فقط. ل. سكر، و1 لتر من الماء.يضاف السكر لتلطيف الطعم، ولكم أن تضيفوه أم لا.

اغسل الطماطم الكرزية وثقب "المؤخرة" بعود أسنان بنفس الطريقة.

ضعي الطماطم في قدر ورشيها على الفور بالأعشاب والثوم المهروس.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورقة الغار. نسكب الماء في وعاء آخر ونضيف إليه الملح والسكر. سخني المحلول الملحي على الموقد واتركيه حتى يغلي. عندما يذوب الملح والسكر تمامًا، اسكب هذا المحلول الملحي المغلي فوق الطماطم وقم بتغطية المقلاة على الفور بغطاء. عندما يبرد المحلول الملحي مع الطماطم، ستكون الطماطم المملحة قليلاً جاهزة.

وصفة للطماطم الكرز المملحة الباردة

هذه وصفة "طويلة الأمد"، وبهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بالطماطم المملحة قليلاً لفصل الشتاء. يتم استخدامه عندما يكون هناك الكثير من الكرز ويوجد مكان للتخزين مثل القبو البارد.

للتمليح البارد، ستحتاج إلى برميل خشبي أو دلو من البلاستيك أو زجاجة سعة ثلاثة لترات. نظرًا لعدم وجود حاجة لتسريع عملية التخليل، فليس من الضروري ثقب الطماطم، على عكس الوصفات السابقة التي تتطلب طماطم كرزية ناضجة جيدًا، فمن الأفضل هنا تناول ثمار صلبة أو حتى غير ناضجة قليلاً.

اغسل الطماطم. في الجزء السفلي من الدلو، اصنع "وسادة" من أوراق الفجل والكرز والشبت.

ضع الطماطم في دلو وقم بتحضير المحلول الملحي.

• لمدة 10 كجم من الكرز
• 5 لترات من الماء
• 150 غرام. ملح.

حل الملح في الماء. لتسريع الأمور، يمكنك تسخين المحلول الملحي قليلًا، ولكنك لا تحتاج إلى غليه. يجب أن تكون الطماطم مملوءة بمحلول ملحي في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليست ساخنة تحت أي ظرف من الظروف. يجب أن يغطي المحلول الملحي الطماطم بالكامل، وإذا لزم الأمر، أضف الماء البارد العادي. كمطهر، يمكنك إضافة عدد قليل من فصوص الثوم المسحوق.

اترك الطماطم في الجسم لعدة أيام.عندما يصبح المحلول الملحي غائما وتظهر الرغوة في الأعلى، فهذا يعني أن العملية قد بدأت ويمكنك تذوق الطماطم وأخذ الباقي إلى القبو. قم بتغطية الدلو بغطاء ولكن ليس بإحكام حتى تخرج الغازات المنبعثة أثناء التخمير.

كل هذه الوصفات جيدة، ومن الصعب اختيار الأفضل.

للحصول على وصفة أخرى لتحضير الطماطم الكرزية المملحة قليلاً، شاهد الفيديو: