الجزر المملح قليلاً: وصفات عالمية لكل يوم

جزر مملح قليلاً، لتحضير الأطباق الساخنة

من المفهوم أن هذه الجزر ستدخل في المرق ويطهى مع الخضار والأطباق الساخنة الأخرى. عند التمليح لا يستخدم الخل حتى لا يفسد الطعم ولكن للحفظ نستخدم طريقة مختلفة.

نغسل الجزر، ونقطع أطرافه، ونكشطه لإزالة أي أوساخ.

قطع الجزر إلى عجلات، أو أنصاف عجلات، أو شرائح، حسب رغبتك.

اغسل أرضيات الجرار الرباعية بالماء الساخن وصودا الخبز. ضع 2-3 فصوص من الثوم في قاع الجرة وابدأ بإضافة الجزر. ليست هناك حاجة لملئه حتى سعته، ولا تضيف بضعة سنتيمترات إلى الأعلى. يمكنك استخدام التوابل، لكن هذا ليس ضروريا على الإطلاق، حيث لا يتم استهلاك هذه الجزر كطبق مستقل، ولكنها بمثابة مادة مضافة وديكور لأطباق أخرى.

اصنع المحلول الملحي. أضف 50 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء، ثم ضع المحلول الملحي على الموقد حتى يغلي جيدًا. يُسكب المحلول الملحي المغلي في الجرة حتى يغطي الجزر بالكامل.أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان بارد للتخزين في الشتاء.

الجزر المملح قليلا في عجلة من امرنا

يعتقد بعض الناس أن مثل هذه "الجزرة على الطريقة الكورية" المشهورة أو جزر مخلل والجزر المملح قليلاً هو نفس الشيء. لكن هذا خطأ جوهري. لتحضير الخضار المملحة قليلاً والمخللة، لا يتم استخدام الخل، والمادة الحافظة الرئيسية هي الملح والعصير الخاص به. يمكنك استخدام أي بهارات ولا توجد قيود.

التشابه الوحيد هو أن الجزر يحتاج أيضًا إلى بشره وسيكون جاهزًا فورًا بعد الطهي.

لذا، ابشري الجزر على مبشرة خشنة، ربما هي نفسها المستخدمة في "الجزر الكورية".

يقلب الجزر مع الملح، ويضغط قليلاً لإخراج العصير. في نفس المرحلة، يمكنك إضافة الفلفل المطحون أو الأعشاب المجففة.

نضع الجزر في مرطبانات نظيفة ومغسولة، ثم نضغطه جيداً حتى يظهر العصير على السطح.

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في كل وعاء وأغلقهما بأغطية بلاستيكية. من حيث المبدأ، يمكن تذوق الجزر في غضون 10 دقائق بعد الطهي، وبنفس الشكل تمامًا يمكن تخزينها في الثلاجة أو في قبو بارد لمدة 4-5 أشهر على الأقل. كلما كان الجزر أكثر عصارة، كلما تم تخزينه لفترة أطول. يمكن تناوله كطبق مستقل، أو يمكنك استخدامه لتحضير سلطات الفيتامين في الشتاء.

يتناسب الجزر جيدًا مع الباذنجان، وكيفية تحضير هذه الوجبة الخفيفة البسيطة واللذيذة جدًا شاهد الفيديو: