الكبلين المملح محلي الصنع - وصفة تمليح بسيطة ولذيذة

العلامات: الكبلين المملح قليلاً, سمك مملح

هناك عدة أسباب لعدم ظهور الكبلين المملح قليلاً في المتاجر. غالبًا ما يتم بيعه مجمداً أو مدخنًا. في متاجر Kulinariya لديهم أيضًا الكبلين المقلي، ولكن ليس الكبلين المملح قليلاً. بالطبع، هذا مفاجئ بعض الشيء، لأن الكبلين المملح قليلاً طري جدًا ولذيذ وصحي، فما هو السر الذي يجعلك لا تستطيع شرائه من المتجر؟

مكونات: ليمون, الكبلين, سكر, ملح, بهارات
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

الجواب بسيط. إن حنانه ومحتواه الدهني هو الذي لا يسمح له بالبقاء في محلول ملحي لفترة طويلة. وبعد 3 أسابيع ينتشر اللحم الطري، ويعطي الدهن عند أكسدته طعمًا معدنيًا كريهًا. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند التمليح والتخزين في المنزل.

لكننا لن نملح الكبلين على نطاق صناعي، وفي البداية سنأخذ كيلوغرامًا واحدًا فقط من الكبلين المجمد حديثًا. يجب أن يتم تذويبه، ولكن فقط تحت قوته الخاصة. لا يمكنك استخدام الميكروويف أو الماء الساخن لهذا الغرض.

ضع قالب الكبلين المجمد في وعاء واملأه بالماء البارد. عندما يذوب، أخرجه وضعه في وعاء حيث سيتم تمليحه.