الصنوبر: كيفية صنع المربى من مخاريط وإبر الصنوبر لفصل الشتاء - 4 خيارات للطهي

لا تحتوي الصنوبر على رائحة صنوبرية مشرقة مثل شجرة التنوب أو الصنوبر. إبرها طرية وطعمها حامض. ميزة أخرى لهذه الشجرة هي أنها تتخلص من كتلتها الخضراء بالكامل في الخريف. كل هذا لا ينفي الخصائص المفيدة للصنوبر. ثمار الشجرة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية والزيوت الأساسية العلاجية. سيساعدك المربى المصنوع من المخاريط الصغيرة اللطيفة على تنويع المجموعة القياسية من الاستعدادات الشتوية، وسيسمح لك أيضًا بالتعامل مع الأمراض الموسمية في أقصر وقت ممكن.

قواعد لجمع مخاريط الصنوبر

يجب جمع المنتج الرئيسي للمربى بعيدًا عن حدود المدينة والطرق السريعة.هذه القاعدة مهمة للغاية، لأن الإبر الصغيرة والأقماع الخضراء، مثل الإسفنج، تمتص جميع الأوساخ والمواد السامة.

وقت التجميع هو أواخر مايو أو أوائل يونيو. في المناطق الباردة، قد يتم تغيير وقت جمع المنتج الأصلي بعد 1-2 أسابيع.

قد تكون المخاريط الأنثوية ذات لون أخضر فاتح أو وردي. معيار الاختيار الرئيسي هو النعومة. لا ينبغي أن تكون المخاريط خشنة، ولكن عند الضغط عليها بظفر، يجب أن تكون مشوهة ومثقوبة. وفي الوقت نفسه، يمكنك أيضًا جمع إبر الصنوبر الخضراء الطازجة. ويمكن استخدامه أيضًا لصنع المربى. سيتم إعطاء وصفة لمثل هذه الأطعمة الشهية أدناه.

خيارات لصنع مربى كوز الصنوبر الصحي

الطريقة رقم 1

يتم وزن مخاريط الصنوبر الجافة المجمعة. ثم يُنقل المحصول بأكمله إلى وعاء عميق ويُملأ بالماء بحيث يغطي الثمرة بمقدار 3-4 سم فوقها. أضف ملح الطعام إلى نفس الوعاء بمعدل ملعقة حلوى لكل 1 لتر من الماء. لكي تذوب البلورات بشكل أسرع وتبتعد الأوساخ عن المخاريط، يتم خلط الكتلة جيدًا. تُحفظ الثمار المنقوعة في المحلول الملحي باردة لمدة 2-3 ساعات. ثم يتم تصريف المياه القذرة، ويتم شطف المخاريط جيدًا تحت الماء الجاري. إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع الفواكه إلى قطع، لكن المخاريط الكاملة ستبدو أجمل بكثير في الطبق النهائي.

والخطوة التالية هي رش مخاريط الصنوبر بالسكر المحبب بنفس حجم عدد المخاريط الموزونة في البداية. يتم خلط الكتلة جيدًا وتركها لمدة يوم. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر جزئيًا وستفرز الفاكهة العصير.

ضع ثمار الصنوبر المسكرة في وعاء الطهي وأضف 250 مل من الماء النظيف لكل كيلوغرام واحد من المخاريط. يُغلى المربى ويُطهى على نار خفيفة على الشعلات بأقل قدر من الطاقة لمدة 10 دقائق.بعد هذا الإجراء، أطفئ النار، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة في الأعلى، واتركه لمدة 3-4 ساعات ليبرد بشكل طبيعي. بعد ذلك، يستمر الطهي، مما يزيد الوقت إلى ساعتين. نتيجة لذلك، يجب أن تنعم المخاريط جيدًا.

يُنقل المربى النهائي إلى وعاء نظيف ومعقم ويُثبت بأغطية.

الطريقة رقم 2

في هذه الوصفة، فإن التحضير الأولي للفاكهة هو نفسه. أي أنه يتم وزن المخاريط في البداية ثم نقعها لبعض الوقت في محلول ملحي.

بعد ذلك، يتغير إجراء صنع المربى قليلاً. أولاً، يتم غلي الشراب من الماء والسكر بنسبة 1:1.

يُغلى الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، يتم وضع المخاريط المغسولة في السائل الحلو المغلي.

قم بطهي المربى باستخدام طريقة الفواصل الزمنية على أربع دفعات. أي أنه في البداية تُغلى الكتلة لمدة 15 دقيقة، ثم تُترك لترتاح لمدة 5 - 6 ساعات. يتم تكرار الغليان 4 مرات. يتم وضع المربى الساخن النهائي في مرطبانات ومختوم.

الطريقة رقم 3 - تحضير "عسل الصنوبر" من المخاريط

يتيح لك هذا الخيار تحضير مربى متجانس، بدون فواكه، أشبه بالعسل.

يتم نقل المخاريط النظيفة المعدة إلى وعاء من الماء البارد. يجب أن يغطي السائل الفاكهة بالكامل. غطي المقلاة بغطاء ثم ضعيها على النار. بعد غليان السائل، يتم ضبط درجة حرارة تسخين الموقد بحيث تكون الكتلة الموجودة أسفل الغطاء فقاعات قليلاً. يمكن أن يستغرق وقت الطهي من 1.5 إلى ساعتين. معيار الاستعداد هو المخروط الذي يمكن ثقبه جيدًا بالشوكة.

يتم تصفية المرق النهائي. يتم ببساطة التخلص من المواد الخام أو استخدامها لعلاج التهاب الحلق عن طريق مضغ الثمار الناعمة.

لمزيد من طهي المربى، يتم قياس كمية المرق بكوب قياس.لكل لتر من السائل، خذ 1 كيلوغرام من السكر. يتم خلط المنتجات وغليها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يتكاثف الشراب. يجب أن نتذكر أنه بعد التبريد ستصبح الكتلة أكثر سمكًا قليلاً. عندما يصل المربى إلى القوام المطلوب، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك المذاب في الماء إلى الطبق النهائي مقابل كل لتر من الماء يضاف في البداية.

الطريقة رقم 4 - مربى المخاريط بإبر الصنوبر

إذا تم جمع إبر هذه الشجرة أيضًا بمخاريط الصنوبر، فستكون وصفة المربى المصنوعة من مكونين مفيدين مفيدة.

يعتمد حساب المنتجات على عدد المخاريط المجمعة. لكل كيلوغرام من المخاريط، ستحتاج إلى 200 جرام من إبر الصنوبر، و1 لتر من الماء النظيف، و1 كيلوغرام من السكر المحبب.

تنقع المخاريط في الماء مع الملح وتغسل. يتم شطف الإبر ببساطة تحت الماء الجاري.

أولا، يتم وضع المخاريط في شراب السكر الساخن المعد مسبقا. يتم طهيها لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة. ثم تضاف إبر الصنوبر الطرية إلى المربى. يستمر الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا أصبح المربى سميكا بسرعة كبيرة أثناء الطهي، يتم ضبط الاتساق بالماء المغلي الساخن.

بالإضافة إلى الصنوبر، يمكن استخدام مخاريط الأشجار الأخرى لصنع المربى. مربى الصنوبر المخروط له طعم ممتاز. ندعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو لتحضيرها.

كيفية تخزين واستخدام مستحضرات الصنوبر الصحية

قم بتخزين مربى مخروط الصنوبر في الثلاجة أو تحت الأرض أو في القبو. يمكن أن تصل مدة الصلاحية، الخاضعة لتكنولوجيا التحضير وتعقيم الحاوية، إلى 1.5 سنة.

لا يجب أن تتناول مربى فاكهة اللاريس على الفور. من الأفضل ترك الحلوى الصحية تتخمر لمدة 2-3 أسابيع.بعد ذلك، يمكنك البدء في دورة من التدابير الوقائية المنزلية ضد نزلات البرد، وذلك بتناول ملعقة حلوى من المربى مرة واحدة يوميًا، قبل نصف ساعة من تناول الوجبات. إذا تم استخدام المربى كدواء، يتم زيادة عدد الجرعات إلى 3 مرات في اليوم.