مربى الليمون: طرق صنعه في المنزل

ما الليمون لاستخدامه في المربى

يعد اختيار المكون الرئيسي أمرًا مهمًا للغاية، لأن طعم واتساق المربى النهائي يعتمد على جودة الليمون.

قواعد اختيار الليمون:

• يجب ألا تحتوي الثمار على خدوش أو تعفن أو بقع ناعمة.
• ومن الأفضل تناول ليمونة متوسطة الحجم؛
• يجب أن يكون جلد الحمضيات أصفر فاتح ورقيق ولطيف.
• لا يجوز استخدام الفواكه ذات السطح المجعد والجاف.

من خلال اتباع قواعد بسيطة لاختيار منتج عالي الجودة، ستضمن نتيجة ممتازة لعملك في تحضير حلوى الليمون الصحية.

خيارات لصنع مربى الليمون

الطريقة رقم 1 – مربى الليمون مع قطع الفاكهة

يُغسل كيلوغرام من الليمون جيدًا بفرشاة. لجعل الليمون الموجود في المربى أكثر ليونة، قم بغلي الفاكهة بأكملها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. تُقطع كل ثمرة إلى شرائح رفيعة، مع إزالة أي بذور. يمكن أن يكون القطع بأي شكل: دوائر أو نصفين أو أرباع. تُغطى القطع بـ 1.2 كيلو جرام من السكر، وتُخلط بلطف وتُترك لتتخمر لمدة 4 ساعات لتكوين العصير.

بعد ذلك، يتم وضع الليمون المسكر على نار خفيفة ويبدأ في الاحماء. عندما تتشكل الرغوة، قم بإزالتها بملعقة. يستمر الطهي لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يصبح المربى سميكا، وسوف تصبح شرائح الفاكهة شفافة.

يتم وضع المربى النهائي في حاويات معقمة ومعقمة ويتم غلق الأغطية. يتم عزل الجرار لمدة يوم تقريبًا حتى يتمكن المربى من التبريد ببطء.

تقدم قناة “iamCOOK” انتباهكم إلى وصفة مربى الليمون مع القرفة وجذر الزنجبيل الطازج

الطريقة رقم 2 – مربى الليمون المفروم

لهذه الوصفة، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الحمضيات و1.5 كيلوغرامًا من السكر المحبب. يمكنك أيضًا استخدام عود القرفة وغصن النعناع لإضافة بعض التوابل إلى الطبق.

يتم تقطيع الليمون إلى أرباع وإزالة البذور من كل جزء. ثم تمر الشرائح عبر مفرمة اللحم وتغطى بالسكر والقرفة وغصن النعناع الطازج. يُترك هريس الليمون الناتج في درجة حرارة الغرفة لفصل العصير بشكل أفضل ثم يُشعل النار فيه. قومي بغلي الخليط على فترات 4 مرات لمدة 5 دقائق كل 5 ساعات. يجب إزالة النكهات الطبيعية – النعناع والقرفة – من المربى النهائي.

الطريقة رقم 3 – مع إضافة الماء

يتم تقطيع كيلوغرام من الفاكهة إلى عجلات رفيعة، مع إزالة البذور عند ظهورها. تمتلئ الدوائر بلتر من الماء النظيف ويترك الخليط تحت الغطاء في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد مرور الوقت المخصص، قم بغلي شرائح الليمون على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح قشر الليمون شفافًا ويتشوه بسهولة عند الضغط عليه بين أصابعك.

نضع الليمون على منخل ونطحن اللب. يمكنك تخطي هذه الخطوة وتحضير المربى بقطع الفاكهة. أضف 2 كيلوغرام من السكر إلى كتلة الليمون واستمر في الطهي. سيكون المربى جاهزًا خلال 1.5 ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يغلي السائل جيدًا وينخفض ​​حجمه بمقدار النصف.

وصفة أخرى لذيذة لمربى الليمون مع البرتقال والزنجبيل تقدمها قناة “أريد أن أعيش هكذا”

الطريقة رقم 4 – من عصير الليمون

لهذا التحضير، خذ 1.5 كيلوغرام من الليمون الطازج. إزالة الحماس من إحدى الفاكهة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مبشرة جيدة. ثم يتم وضع كل الليمون من خلال العصارة. أضف 1.2 كيلوغرام من السكر المحبب والقشر وقليل من الفانيليا إلى العصير الناتج. يتم طي الكعكة على شكل جلود وأغشية في قطعة من قماش الشاش وربطها بعقدة. أثناء عملية الطهي، سيكون هذا الكيس في المقلاة مع تحضير المربى. الحقيقة هي أن قشر الليمون يحتوي على مواد البكتين، مما يسمح للمربى بالتكثيف بشكل أسرع. قم بطهي الحلوى لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي، تتم إزالة الحقيبة مع الكعكة، ويتم سكب المربى نفسه في حاويات التخزين.

سيخبرك مقطع فيديو من القناة "نحن نفقد الوزن بكل سرور!" عن تحضير مربى الليمون الغذائي باستخدام بديل السكر والبكتين.

كيفية تخزين حلوى الليمون

يتم تخزين المربى المعبأ في مرطبانات في مكان مظلم عند درجة حرارة +4...+10 درجة مئوية. العمر الافتراضي لعلاج الليمون هو سنة واحدة. خيار آخر هو التجميد. للقيام بذلك، يتم تعبئة المربى في قوالب صغيرة للتجميد وإرسالها إلى البرد. بعد يوم، تتم إزالة القطع من القوالب وتعبئتها في حاوية منفصلة للتخزين في البرد.