ليتشو بالطماطم: وصفات بسيطة للتحضير - أفضل اختيار وصفات ليتشو الخضار في عصير الطماطم

تحضير الطعام

من أجل تحضير قاعدة طماطم طبيعية، خذ طماطم ناضجة جدًا. قد تكون مشوهة أو منبعجة قليلاً، والشيء الرئيسي هو عدم وجود تعفن. بعد ذلك، هناك خياران ممكنان:

1. يتم غسل الثمار جيدا و إزالة الجلد منهم. يتم طحن لب الطماطم من خلال منخل وإزالة البذور.
2. يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح عشوائية دون إزالة القشرة. يتم تمرير الشرائح من خلال مفرمة اللحم ثم من خلال شبكة معدنية. يتم التخلص من البذور والجلود المتبقية.

إذا كنت لا تريد أن تهتم بالطماطم الطازجة، فاستخدم معجون الطماطم. للحصول على قاعدة التتبيلة يتم تخفيفها بالماء حسب الوصفة ثم تسخينها على النار. وفي الوقت نفسه، فإن تكوين المنتج الأصلي ليس له أهمية كبيرة. الطماطم والماء والملح والسكر - هذا كل ما يجب الإشارة إليه على الملصق.

بعض ربات البيوت يستخدمن صلصة الطماطم أو الكاتشب. ولكن هنا عليك أن تكون حذرا للغاية، لأن تكوين هذه المنتجات يمكن أن يثير العديد من الأسئلة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الصلصات الجاهزة على مجموعة معينة من البهارات، والتي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على طعم الليكو المعد لفصل الشتاء.

هناك خيار آخر وهو استخدام عصير الطماطم المعبأ أو الأطعمة المعلبة محلية الصنع. يمكنك أن تقرأ عن كيفية صنع العصير من الطماطم الطازجة من حديقتك الخاصة في مجموعتنا المختارة وصفات، موضحة بالصور التفصيلية.

أشهى وصفات الليتشو محلية الصنع

فلفل رومي أو حلو في الطماطم

يمكنك استخدام أي فلفل لهذه الوجبة الخفيفة، والشيء الرئيسي هو أنه حلو، لكن Lecho سوف يكتسب طعمًا خاصًا إذا كان المكون الرئيسي هو قرون الفلفل الحلو السميكة الجدران. يأخذون 1.5 كجم منه. اغسل السيقان وقصها ونظف البذور بعناية. يتم تقطيع الزنانير المحضرة إلى شرائح طويلة بعرض 1.5-2 سم أو صفائح كبيرة عشوائية.

يتم ضرب 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة بالخلاط أو طحنها من خلال مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة أي جلود وبذور متبقية باستخدام منخل معدني.أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى المعجون الناتج (يجب إزالة الجزء العلوي بإصبع السبابة) و1.5 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

بمجرد أن يغلي معجون الطماطم، أضف شرائح الفلفل إلى المقلاة. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها حار، بالإضافة إلى الفلفل الحلو، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم ناعما. أضف أيضًا نصف كوب من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون إلى مقلاة الطهي.

بعد 20 دقيقة من الغليان على نار متوسطة، خذ العينة الأولى. يجب أن يكون الفلفل طريًا ولكن غير مسلوق في العصيدة. إذا كانت درجة استعداد المكون الرئيسي مرضية، فقم بإضافة 4 فصوص من الثوم، مرت عبر الصحافة، و 1.5 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ إلى وعاء السلطة. دقيقتين أخريين على النار والوجبة الخفيفة جاهزة، يبدأون في تعبئتها في مرطبانات معقمة.

يتم تغطية الحاوية المغلقة بإحكام ببطانية دافئة أو ملابس خارجية لمدة يوم، ثم يتم نقلها إلى مكان تخزين دائم في مكان بارد.

سيخبرك مقطع فيديو من عائلة كرومارينكو بالتفصيل عن تحضير الفلفل في صلصة مصنوعة من عصير الطماطم محلي الصنع.

ليتشو مع معجون الطماطم والجزر والفلفل الحلو والكوسا

تحضير الخضار:

• يُقشر الجزر (1 خضار جذرية كبيرة) ويُقطع إلى نصف حلقات أو يُقطع على مبشرة كورية متوسطة الحجم.
• رأس بصل كبير الحجم مُقطّع إلى مكعبات.
• يُقطع 1.5 كيلوغرام من لب الكوسة المقشرة إلى قطع يبلغ طول جانبها حوالي 1.5 سم.
• 3 حبات من الفلفل الحلو أو العادي، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح كبيرة.

يوضع معجون الطماطم (400 جرام) في قدر أو مرجل لطهي الليشو ويضاف 500 ملليلتر من الماء النظيف. أضف 100 ملليلتر من الزيت النباتي إلى الكتلة وملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر واثنين من أوراق الغار.

بعد الغليان، أضيفي جميع الخضار ما عدا الكوسة إلى قاعدة الطماطم، وبعد 5 دقائق من الغليان بالتساوي، أضيفي شرائح الكوسة. بعد 10 دقائق من الطهي، اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ في الليشو، وبعد أن يغلي الخليط مرة أخرى، ضعي المستحضر في مرطبانات. تحت مأوى دافئ، يتم ترك الحفظ بين عشية وضحاها.

حول الشغل ليتشو مع البصل على أساس عصير الطماطم يمكنك معرفة التفاصيل من مواد الصور لدينا مع التعليمات.

وصفة مثيرة للاهتمام لليتشو بالطماطم مع التفاح والأعشاب تقدمها قناة MasterRrr التلفزيونية.

ليشو مع الخيار والفلفل على أساس عصير الطماطم الجاهز

اغسل 1.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو وأزل السيقان والأغشية والبذور بالسكين. تقطع القرون النظيفة بشكل عشوائي ثم تسكب بالماء المغلي لمدة 3 دقائق. عندما ينضج الفلفل على البخار، صفي الماء وجففي الشرائح قليلاً في مصفاة.

يُغسل 1.5 كيلوغرام من الخيار الطازج ويُقطع مع القشر إلى حلقات بسمك 4-5 ملم.

صب عصير الطماطم الذي تم شراؤه من المتجر في وعاء واسع. في نفس الوقت يجب أن تكون غير مملحة. خلاف ذلك، فإن كمية الملح المشار إليها في الوصفة سوف تحتاج إلى تعديلها حسب ذوقك الخاص.

أضف إلى العصير:

• ملح - 20 جرامًا؛
• سكر - 60 جرام؛
• زيت نباتي - 100 ملليلتر.

توضع شرائح الخيار الطازج والفلفل المطهو ​​على البخار في العصير المغلي. بعد 5 دقائق من الطهي، أضف 100 ملليلتر من الخل الضعيف 9٪ إلى الليشو واغلي الكتلة لبضع دقائق أخرى. يتم إغلاق المنتج النهائي في الجرار.

تقدم قناة "Find Your Recipe" خيارًا آخر لتحضير ليتشو الخيار بالطماطم.

ليتشو الخضار مع الباذنجان في طباخ بطيء

إجراءات التحضير:

• يُقشر رأس بصل متوسط ​​الحجم ويُقطع إلى نصف حلقات.
• قطع الجزر (1 كبيرة) إلى شرائح.
• يُقطع كيلوغرام من الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1.5 سم، ويُرش عليها 3 ملاعق كبيرة من الملح، وتُخلط جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، اشطفي شرائح الخضار بالماء الجاري.
• 2 حبة فليفلة حلوة كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح طويلة.
• قم بتسخين 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد على وضع "القلي". ضعي البصل في وعاء ساخن، وبعد دقيقة واحدة ضعي الجزر. في المجموع، يجب ألا يستغرق القلي أكثر من 3 دقائق، لذلك يتم إيقاف تشغيل وضع Multicooker دون انتظار إشارة الصوت.
• يُضاف الفلفل والباذنجان إلى الخضار المقلية، وحتى يبرد الوعاء تمامًا، يُغلق غطاء الوحدة بإحكام.

• وفي الوقت نفسه، تمييع قاعدة الطماطم. ضع 0.5 كوب من صلصة الطماطم، التي تناسب ذوقك الأفضل، في وعاء منفصل واملأه بكوب من الماء. قد يكون الماء باردا. أضف الملح - من 0.5 إلى 1 ملعقة صغيرة (اعتمادًا على الملوحة الأولية للكاتشب الجاهز) والسكر - 1.5 ملاعق كبيرة. اخفقي تتبيلة الليشو حتى تصبح ناعمة بمخفقة البيض واسكبيها فوق الخضار. بالمناسبة، لهذه الوصفة يمكنك أيضا استخدامها صلصة الطماطم محلية الصنع.
• قبل ضبط وضع الطهي، يتم خلط محتويات الوعاء جيدًا. وضع ورقة الغار على القمة. قم بإعداد الليشو باستخدام وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
• بعد إشارة الاستعداد، افتح غطاء Multicooker، أضف ملعقة كبيرة من الخل و 3 فصوص من الثوم، والتي تم تمريرها مسبقا من خلال الصحافة، إلى Lecho. امزج الليشو وأغلق غطاء الوحدة لمدة 5 دقائق.
• في المرحلة النهائية، يتم وضع الشغل في الجرار. يتم استخدام أغطية الإغلاق أو المسمار للشد.الشيء الرئيسي هو الحفاظ على عقم الحاويات والأغطية.

شاهد وصفة الفيديو من مارينا بتروشينكو حول تحضير ليشو بالطماطم مع إضافة معجون الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر. يستخدم مؤلف الفيديو أيضًا طباخًا بطيئًا للتحضير لفصل الشتاء.

طريقة تخزين وتقديم المستحضر

يمكن تخزين ليتشو محلي الصنع بالطماطم في مكان بارد لمدة تصل إلى عامين، ولكن من الأفضل استخدام هذا الحفظ خلال السنة الأولى بعد الإنتاج.

يتم تقديم Lecho على الطاولة كإضافة إلى طبق جانبي أو بدلاً منه. إذا كنت تحب المعكرونة أو المعكرونة الإيطالية، فيمكن استخدام ليشو الخضار العطرية كصلصة أو سلطة. كما تعتبر الخضار المطهية اللذيذة بالطماطم وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات القوية.