ليتشو مع معجون الطماطم: 4 وصفات ممتازة للاستعدادات الشتوية - كيفية تحضير سلطة خضار لذيذة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

خذ بعض المعكرونة

اختيار قاعدة الطماطم ليس بالأمر السهل كما قد يبدو للوهلة الأولى. قد يضيف المصنعون مكونات إضافية إلى منتجاتهم: مواد حافظة ونكهات ونشا مختلفة.من الناحية المثالية، يجب أن يحتوي وضع العلامات على جرة المعكرونة التي تتوافق مع GOST على معجون الطماطم والماء والملح فقط. لذلك، يجب عليك قراءة الملصق بعناية لشراء معجون طماطم لذيذ وعالي الجودة.

العديد من ربات البيوت لديهن بالفعل منتج بومة مفضل في ذهنهن من شركة تصنيع معينة. إذا كنت راضيا تماما عن طعم مثل هذا المعجون، فيمكنك استخدامه بأمان.

إذا قمت بإعداد معجون الطماطم أو العصير بنفسك في المنزل، فيمكن استخدامها أيضًا في الاستعدادات لفصل الشتاء. مثال على ذلك هو وصفة كوسة ليتشو مع عصير الطماطم محلي الصنع.

تحضير الجرار

يجب أن يقال على الفور أنه ليست هناك حاجة لتعقيم منتج الليكو النهائي. يتم لف السلطات ببساطة في الجرار التي تم وضعها التحضير الأولي. قبل الاستخدام، يتم حرق الأغطية بالماء المغلي، وبالتالي تطهيرها. بعد التغليف يتم لف الليشو بقطعة قماش دافئة حتى يبرد تماما.

طريقة تحضير ليتشو الخضار مع المعكرونة

الكلاسيكية من هذا النوع - سلطة الفلفل

مكونات هذه الوصفة ضئيلة:

• الفلفل الحلو (الفلفل الحلو الأحمر المثالي) - 1.5 كيلوغرام (مقشر)؛
• عجينة جاهزة - جرة 350 ملليلتر؛
• سكر أبيض - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• ملح الطعام (مناسب للحفظ) – 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 800 ملليلتر؛
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.

يتم غسل الفلفل جيدًا وتنظيفه من الأغشية والسيقان بالبذور. يتم قطع اللب بالعجلات أو الألواح. تجدر الإشارة إلى أنه في الطبق النهائي، تبدو القرون المقطعة إلى شرائح طويلة بعرض 1.5-2 سم أكثر إثارة للإعجاب. بالنسبة لجميع الوصفات أدناه التي تحتوي على الفلفل، ستكون المعالجة المسبقة مماثلة.

بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة: امزج جميع المكونات باستثناء الخل في قدر واسعة واتركها حتى تغلي على النار.

مهم: إذا كان معجون الطماطم يحتوي على الملح، فيجب ضبط الكمية الأولية لهذا المكون في الوصفة حسب ذوقك.

ضعي الفلفل المقطع في قاعدة الغليان، وخففي الحرارة، واتركي الليشو على نار هادئة حتى ينضج لمدة نصف ساعة.

يضاف الخل 9٪ قبل 3 دقائق من انتهاء الطهي.

يشارك سيرجي ماشتاكوف وصفته بالفيديو لتحضير الليتشو مع معجون الطماطم.

مع الجزر والبصل

يمكن أيضًا اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية، نظرًا لأن معظم الليتشو مصنوع من الخضار المتنوعة.

تكوين المنتج:

• الفلفل (يمكنك استخدام ألوان متنوعة - القرون الصفراء والخضراء والحمراء، لذلك سيبدو الطبق أكثر "أنيقا") - 1 كيلوغرام من الوزن الصافي؛
• الجزر - 3-4 خضروات جذرية متوسطة الحجم (400 جرام)؛
• بصل - 300 جرام؛
• معجون الطماطم - جرة 450 جرام؛
• زيت نباتي - 120 مليلتر؛
• 5 فصوص من الثوم الشتوي؛
• ماء - 800 ملليلتر؛
• ملح - 50 جرامًا؛
• سكر - 100 جرام؛
• الخل - 50 ملليلتر.

يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى عجلات أو مكعبات. من المريح جدًا تقطيع الخضروات الجذرية باستخدام مبشرة الجزر الكورية. يُقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات كبيرة - حسب رغبة الشيف.

تُسكب جميع الخضار ما عدا الثوم بالصلصة الحارة المحضرة من جميع المكونات السائلة (لم يُضاف الخل بعد). قم بطهي الليشو لمدة 40 دقيقة دون تغطية المقلاة بغطاء.

قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، اسكبي الخل في السلطة وأضيفي فصوص الثوم العطرية المهروسة. يتم تعبئة الليشو دون إطفاء الحرارة.

يستحق اهتمامك أيضًا خيارًا مثيرًا للاهتمام لإعداد اللغة البلغارية ليتشو مع إضافة الحبوب والفاصوليا.

يعرف "First Countryside" أيضًا وصفة الليتشو بالجزر. ها هو!

مع خضار مقلية

يكتسب التحضير طعمًا خاصًا إذا كانت الخضار (الجزر والبصل) مقلية قليلاً. بالنسبة لطريقة الطهي هذه، استخدم نسبة المنتجات كما في الوصفة السابقة.

يتغير تسلسل الطهي: تتم إضافة كامل كمية الزيت النباتي إلى المقلاة. بعد أن يسخن جيدًا، أضيفي البصل. يجب أن تكون الشرائح مشبعة بالزيت وتصبح شفافة.

انتباه! لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. يحتاج الزيت فقط إلى امتصاص رائحة هذه الخضار.

والخطوة التالية هي إضافة الجزر المفروم. بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل أن تبشرها على مبشرة خشنة. يقلى الجزر حتى تظهر رائحة الجزر اللطيفة.

خوارزمية الإجراءات الإضافية هي نفسها كما في الوصفة أعلاه: أضف الفلفل واسكب الصلصة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. الثوم والخل - في النهاية.

في طباخ بطيء

يوصى بالتحضير الشتوي لليتشو المحضر في طباخ بطيء لأولئك الذين لا يريدون ملء القبو بأكمله بأوعية من الأشياء الجيدة المختلفة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حجم حاوية الطهي صغير جدًا. يمكنك تحضير برطمانين متوسطي الحجم كحد أقصى في المرة الواحدة.

تكوين المنتج:

• معجون الطماطم - 200 جرام؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة؛
• الماء - 150 ملليلتر؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
• فلفل حلو - 500 جرام؛
• كوسة - 1 قطعة (500 جرام)؛
• جزر - 1 خضار جذرية؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة (قوة 9٪).

يتم تقطيع الخضار بشكل عشوائي. من الأفضل تقطيع البصل والكوسا إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح رفيعة، والفلفل إلى مربعات كبيرة.

في وضع "القلي"، يُقلى البصل والجزر أولاً، ثم تُضاف الخضار المتبقية وخليط من معجون الطماطم والماء والبهارات إلى القلي. يتم تحويل الجهاز إلى وضع "الإطفاء". يُطهى الليشو تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة. لمنع احتراق الطعام، قومي بتحريك الخليط من وقت لآخر باستخدام ملعقة سيليكون.

وقبل انتهاء المؤقت يضاف الخل وبعد الإشارة توضع الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة.

سترى معلومات مفصلة حول طهي ليتشو الكوسة والباذنجان في قدر هنا.

وأخيرًا، وصفة مثيرة وغير عادية لخيار ليتشو مع إضافة معجون الطماطم الجاهز من يوليا هيليك.

بهارات الليشو

بالإضافة إلى الثوم، يمكن للتوابل الأخرى أيضًا أن تعزز طعم الليتشو. الأكثر استخدامًا هي أوراق الغار وحبوب الفلفل. تحظى أيضًا الأعشاب الحارة ذات الرائحة الزاهية بشعبية كبيرة: الشبت والبقدونس والكرفس. يمكن لعشاق الأطعمة الغنية بالتوابل إضافة بضع عجلات من الفلفل الحار أو ملعقة من الجرجير الجاهز إلى التحضير.

خيارات التخزين

لا توجد شروط استثنائية مطلوبة لتخزين علب الليتشو. يكفي أن يكون لديك غرفة باردة (قبو) أو ثلاجة. إذا لم يكن هناك مساحة كافية في الأخير، فيمكن تخزين الفراغات ببساطة على الأرض في الغرفة، مما يجعلها أقرب إلى النافذة أو الشرفة.