وصفة لليكو البلغاري الكلاسيكي المصنوع من الفلفل والطماطم

توفر وصفة الليتشو باللغة البلغارية مجموعة أساسية ويمكن الوصول إليها من المكونات، وسهولة التحضير، والاتساق المطلوب للصلصة والذوق غير المسبوق. يتيح لك غياب الخل في الليشو البلغاري إعطائه بأمان حتى للأطفال.

مكونات تحضير الليتشو باللغة البلغارية:

• فلفل - 1 كجم؛
• الطماطم - 3 كجم؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حبوب الفلفل - 5-7 قطع.

الاختيار الصحيح للمنتجات للعلاج المثالي

يبدأ تحضير ليتشو من الفلفل أو أنواع أخرى من الفلفل باختيار منتجات عالية الجودة. لا تخلو عملية الحفظ من لمسة إبداعية، ولا يقتصر الأمر على المذاق فحسب، بل أيضًا مظهر الطبق في النهاية يعتمد على اختيار الفلفل والطماطم. يجب أن يكون الفلفل المناسب للليتشو كبيرًا، ولحميًا، وقويًا، وغير تالف، ويجب عدم اختيار الفواكه ذات المناطق الفاسدة أو الداكنة.

للحصول على مظهر مثير للاهتمام ومشرق، لا تقصر ذوقك على الفلفل الحلو العادي، عندما يعرض السوق الراتوندا الأحمر أو الأخضر، بالإضافة إلى الفلفل البرتقالي والأصفر. فليكن تشكيلة متعددة الألوان على طاولة الشتاء.

يمكن التعامل مع اختيار الطماطم بطريقة أقل مسؤولية. سوف تتحول إلى هريس سميك ، لذا فإن الفواكه ذات الأشكال المختلفة والمكسرة وحتى الناضجة جيدًا مناسبة. لا ينبغي عليك شراء الطماطم الفاسدة أو تلك التي بدأت تتدهور قليلاً.

خياران لتحضير صلصة الليتشو باللغة البلغارية

تبدأ وصفة الليتشو بالعمل على الصلصة. هناك طريقتان هنا وكلاهما صحيح، ويمكنك اختيار الطريقة الأكثر قبولا لنفسك. في الحالة الأولى، يتم قطع الطماطم المغسولة مسبقًا إلى قطع عشوائية وإرسالها لتنضج ببطء في قدر كبير تحت غطاء مغلق. تستغرق العملية من 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح القطع طرية تمامًا.

عندما تصبح الطماطم جاهزة، سيتم فصل القشرة بسهولة ويجب رمي الكتلة بأكملها في منخل شبكي ناعم. ونتيجة لذلك، نحصل على معجون الطماطم المثالي والباقي على شكل قشور وسيقان وبذور. يُعاد المهروس إلى الموقد ويُطهى حتى يصل إلى القوام المطلوب.

الخيار الثاني لتحضير صلصة الليتشو باللغة البلغارية يتضمن سكب الماء المغلي على الطماطم الكاملة النيئة. بعد 3-5 دقائق، أخرجي الثمار وقشريها وأسقيها ثم قطعيها بشكل عشوائي واطحنيها باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم. بعد ذلك، يجب سكب المهروس في قدر ويغلي ببطء إلى الاتساق المطلوب، كما هو الحال في الخيار الأول.

إضافة الفلفل والمرحلة النهائية لتحضير الليتشو حسب الوصفة البلغارية

وصلت صلصة الليتشو إلى السماكة المطلوبة، ويمكن إضافة السكر والملح وحبوب الفلفل إليها.تخلط جيدا وتضاف بعناية الفلفل المفروم. الشكل هنا لا يهم على الإطلاق، يمكن أن يكون شرائح ودوائر ومكعبات وأي أشكال أخرى تسمح برحلة من الخيال.

يجب طهي الليكو على نار خفيفة حتى لا تغلي قطع الفلفل، ثم يصبح الطبق النهائي جميلًا وشهيًا. تستغرق العملية عادة من 25 إلى 30 دقيقة، جربي قطعة أثناء الطهي للتأكد من جاهزيتها.

الليكو البلغاري جاهز، كل ما تبقى هو المرحلة النهائية - وضعه في الجرار ولفه. للتخزين الناجح لقطعة العمل، يوصى باستخدام الجرار المعقمة نصف لتر والأغطية الجديدة فقط. ضع الليشو النهائي في مرطبانات ولفه.

ضع الجرار المختومة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة حتى تبرد. ثم انقل قطع العمل إلى مكان بارد ومظلم، ومن الأفضل أن تكون مخزنًا أو قبوًا.

الليشو البلغاري هو طبق مشرق ولذيذ يمكنه تنويع قائمة الشتاء. يمكن تقديمه كسلطة إلى القائمة الرئيسية، ويمكن استخدامه أيضًا كقاعدة صلصة للمعكرونة والأطباق الأخرى.

شاهد الفيديو: وصفة بسيطة لليتشو البلغاري اللذيذ.