ليتشو الفلفل والطماطم - وصفة كلاسيكية للتحضير لفصل الشتاء

نسبة الفلفل والطماطم في ليتشو هي 1: 1، ولكن يمكنك الانحراف قليلاً عن الوصفة. بعد كل شيء، هناك طماطم مختلفة، واعتمادا على "اللحم" يتم تحديد كمية الفلفل. لا ينبغي أن يكون Lecho سميكًا جدًا أو سائلًا جدًا، ولكن يمكن تعديل كل هذا أثناء عملية الطهي.

للحصول على الليشو الكلاسيكي تحتاج إلى:

• 1 كجم طماطم
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 غرام. الصحراء؛
• 100 غرام. زيت نباتي؛
• 100 غرام. 9% خل.

احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد. يمكنك طحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها جيدًا. لا يهم كثيرًا حقًا، وسوف تهرس الطماطم نفسها عند تسخينها.

نسكب معجون الطماطم في قدر ذات قاع سميك ونضيف الملح والسكر ونضعه على نار خفيفة.

أثناء تسخين الطماطم، قشري الفلفل وقطعيه إلى قطع كبيرة.

انتظر حتى يبدأ عصير الطماطم في الغليان، وبعد ذلك فقط ضع الفلفل فيه. حرك ولاحظ الوقت. يجب أن ينضج الليكو بهدوء شديد لمدة نصف ساعة تقريبًا. حرك الليكو وتأكد من عدم احتراقه.

قبل 3 دقائق من الاستعداد، أضف الزيت النباتي المكرر والخل إلى الليكو. دعها تغلي مرة أخرى، وبعد ذلك فقط يمكن سكبها في الجرار ولفها لفصل الشتاء. ليست هناك حاجة لقلب البرطمانات، لكن الأمر لا يزال يستحق تغليفها.

يمكن تتبيل الطماطم والفلفل قليلاً بالفلفل الحلو أو الثوم، ولكن يمكن القيام بذلك مباشرة قبل الاستخدام. إنه بالفعل لذيذ بما فيه الكفاية بدون بهارات إضافية.

Lecho مع الخل أكثر استقرارًا ولا يتطلب ظروف تخزين خاصة. سوف يستمر بشكل مثالي حتى الربيع، حتى في خزانة المطبخ العادية، بالطبع، إذا لم يكن هناك مشعاع تدفئة قريب.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير الليشو من الفلفل والطماطم حسب وصفة بسيطة: