الخيار المخلل المعلب مع الفجل والخردل في الجرار

يتم تخمير هذا الخيار في الجرار، لكنه يتحول إلى لذيذ كما هو الحال في البراميل. طريقة التحضير هذه تثير الإعجاب بسهولة التحضير والطعم الرائع للخيار النهائي. سأخبرك بالتفصيل عن كل اللحظات المهمة والخفية لمثل هذا التخمير في وصفة مجربة، والصور خطوة بخطوة توضح إعداد المنتج.

سنحتاج إلى:

• أي خيار طازج
• جذر الفجل وأوراقه.
• فصوص الثوم؛
• مظلات الشبت.
• فلفل حار؛
• الفلفل؛
• ورق الغار
• ملح؛
• مسحوق الخردل
• مياه معدنية فوارة.

كيفية تحضير الخيار المخلل في الجرار لفصل الشتاء

الخيار من أي حجم مناسب لهذه الوصفة، والخيار الصغير، بالطبع، أفضل. يمكنك عمل التخليل حسب هذه الوصفة في اليوم التالي بعد قطف الخيار. يتم التمليح على مرحلتين.

المرحلة الأولى من التعليب

اغسلي البرطمانات وأغطية النايلون، ولا داعي لتعقيمها.نغسل الخيار ونحضر جميع البهارات ماعدا الخردل.

قشر جذر الفجل وقشر الثوم. نقطعها إلى قطع صغيرة ونسكبها بسخاء في الجرة. لجرة سعة 3 لتر، ستحتاج إلى رأس متوسط ​​من الثوم و10 سم من جذر الفجل الحار. هذه هي الحالة التي يكون من الأفضل فيها وضع أكثر من أقل. أضف نصف فلفل حار، قطعة. 10-15 حبة فلفل أسود، ورق الغار.

لا تنس أن تضيف مظلة كبيرة من الشبت.

ضعي الخيار على البهارات. ليست هناك حاجة لإضافتها إلى أعلى الجرة. وسوف يكون مجرد حق حتى الكتفين. نلف ورقة الفجل المغسولة في حلقة وندعم بها الخيار حتى لا تطفو في المستقبل.

يرش الملح على الوجه (خشن وغير معالج باليود).

لجرة سعة 3 لتر تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. مع شريحة. انظر إلى الصورة لترى كيف ينبغي أن تبدو.

املأها بماء الصنبور/مياه الآبار/الشرب النظيف وليس الماء المغلي. نغلق بأغطية بلاستيكية ونقلب البرطمانات لأعلى ولأسفل لإذابة بلورات الملح. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

تعليب المرحلة 2

تحضير الخردل: يُسكب مسحوق الخردل في مرطبان ويُضاف إليه الماء المعدني مع الغاز حتى يصبح قشدة حامضة سائلة.

بعد 3 أيام، سيصبح المحلول الملحي الموجود في الجرة عكرًا وستظهر الرغوة في الأعلى.

يُسكب المحلول الملحي في قدر ويُشعل النار فيه. عند الغليان، سوف يتصرف مثل الحليب - رغوة ويحاول الهروب. 🙂

بعد الغليان، أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة، وأضيفي كوبًا من الماء النظيف واتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق.

قم بتبريد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة، وأضف ملعقة كبيرة كاملة من الخردل المجهز، وحرك واملأ الجرة بالخيار. يغطى بغطاء من النايلون ويوضع في الثلاجة. مستعد!

تحتاج إلى تخزين هذا الخيار المخلل في مرطبانات في القبو وفي المنزل في الثلاجة. سيكون المحلول الملحي غائمًا طوال الوقت.يمكن أن تبقى الجرة في الثلاجة طوال فصل الشتاء، والشيء الرئيسي هو إزالة الخيار منه بشوكة نظيفة. بالعافية!