اللفت المخلل لفصل الشتاء - صحي ولذيذ

في الوقت الحاضر، لا يمكن العثور على أطباق اللفت إلا في المطاعم باهظة الثمن. على الرغم من توفر هذه الخضروات الجذرية، إلا أن العديد من ربات البيوت ليس لديهن أي فكرة عن كيفية طهيها. عندما تذهب إلى مطعم ياباني وتتذوق الطبق التقليدي "سوغوكي"، ستفاجأ عندما تعلم أن هذا هو اللفت المخلل العادي. ويحظى هذا اللفت بشعبية كبيرة في اليابان، حيث لوحظ عدد كبير من الخصائص المفيدة لللفت المخلل. يعزز المناعة، ويحمي من نزلات البرد الفيروسية، ومفيد جداً للرجال. اللفت له تأثير تقوية عام، وهناك أيضًا كوكتيلات مصنوعة من اللفت المخلل. بالطبع، كوكتيل اللفت المخلل أكثر من اللازم، ولكن كسلطة، اللفت جيد بشكل لا يصدق.

وصفة اللفت المخللة بسيطة للغاية، وحتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضيرها لفصل الشتاء.

بالنسبة للسلطات، عادة ما يتم تخمير اللفت مع الجزر أو التفاح. هذا مناسب، حيث أن كل ما عليك فعله هو تصفية المحلول الملحي وتتبيل سلطة اللفت المخللة بالزيت النباتي.

• 1 كجم من اللفت
• 1 كجم من الجزر/التفاح؛
• 2 لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ملح.

يتم غسل الجزر واللفت وتقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح.

ثم يجب عليك مزجها بالملح ووضعها في مرطبانات وضغطها وملئها بالماء البارد حتى يغطي الماء الخضروات الجذرية المفرومة.

غطي الجرة بغطاء واتركيها في مكان دافئ لمدة 5-7 أيام. هذا كل شيء، اللفت المخلل جاهز.

بالنسبة لأطباق اللحوم أو الحساء أو اليخنة، فإن الوصفة هي نفسها تمامًا، باستثناء طريقة التقطيع. في مثل هذه الحالات، يكون من الملائم أكثر تقطيع اللفت إلى حلقات أو مكعبات.

اللفت المخلل له طعم لاذع، مثل العديد من الخضروات المخللة الأخرى. ويمكن تعزيزها وتنويعها بإضافة التوابل إلى المحلول الملحي، مثل الثوم، أو البابريكا، أو الكمون، أو بذور الخردل.

أما بالنسبة لحاوية البداية، فمن الأفضل تجنب الدلاء البلاستيكية والأواني المعدنية. بالطبع، لن تجد براميل خشبية الآن، لكن الجرار الزجاجية مناسبة تمامًا. لن تضيف نكهة خشبية لطيفة، لكن على الأقل لن يكون للزجاج تفاعل حمضي غير ضروري مع المعدن أو البلاستيك.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير اللفت المخلل لفصل الشتاء: