اللحوم المعلبة أو يخنة اللحم محلية الصنع: الوصفات والتحضير والصور ومقاطع الفيديو والتاريخ

قبل الانتقال إلى الوصفات اللذيذة والتعمق في التكنولوجيا وتحضير الحساء، بأذواقه المشرقة والمتنوعة للغاية، أود أن أغوص قليلاً في التاريخ وأتتبع تطور تطور اللحوم المعلبة.

بالفعل في زمن مصر القديمة، فكر الناس في كيفية حماية منتجات اللحوم من التلف والحفاظ على صفاتها المفيدة لفترة طويلة. وفي مصر، في قبر الفرعون توت عنخ آمون، تم العثور على بط مقلي ومحنط في أوعية طينية بزيت الزيتون. ظلت هذه اللحوم المعلبة في الأرض مع الفرعون لأكثر من 3000 عام، مع الحفاظ على صلاحيتها النسبية للطعام في وقت اكتشافها.

في عام 1804، توصل نيكولا فرانسوا أبيرت، طاهي المعجنات الفرنسي، إلى طريقة فريدة لحفظ الطعام. وكانت النتائج مذهلة. وصف نابليون أبيرت بأنه فاعل خير للإنسانية لاختراعه. أول اللحوم المعلبة، كما نفهمها اليوم، ولدت في فرنسا في نهاية القرن التاسع عشر.لاقت التكنولوجيا المبتكرة للحوم المعلبة قبولاً باهتمام كبير في جميع دول العالم.

صورة. نيكولاس فرانسوا أبيرت هو من اكتشف الحساء.

ظهرت أول مصنع تعليب في روسيا في عام 1870 فقط. كان العميل الوحيد تقريبًا للحوم المعلبة في ذلك الوقت هو الجيش. في ذلك الوقت، كان لحم البقر يعتبر المادة الخام الأكثر قبولا لتغذية الجنود. خلال الحرب العالمية الأولى، أصبح اللحم المطبوخ ببساطة وسيلة للخلاص من المجاعة للجنود من جميع الأطراف المشاركة في الصراع. لإطعام الجيش، تم إنتاج الحساء القياسي فقط، وتم التقيد الصارم بالوصفة وتكنولوجيا الطهي. وفقًا للوصفة، كان يخنة الجيش يُصنع فقط من لحم البقر الطازج، والذي كان عمره 48 ساعة بعد الذبح.

صورة. الحساء الألماني الذي ظل في الأرض منذ ما يقرب من 50 عامًا.

في الوقت الحاضر، اللحوم المطهية هي ببساطة منتج لا يمكن الاستغناء عنه. تستخدمه معظم ربات البيوت الحديثات عند تحضير العديد من الأطباق. في غاية البساطة: افتح علبة الحساء وكل شيء تقريبًا جاهز! واليوم انتقلت اللحوم المعلبة إلى فئة المنتجات شبه المصنعة، مما يسهل ويسرع بشكل كبير عملية تحضير العديد من الأطباق. في الوقت الحاضر، هناك العديد من الشركات العاملة في إنتاج اللحوم المعلبة، ولكن الكثير من الناس يحبون الحساء محلي الصنع. نريد أن نخبرك عن طهي الحساء في المنزل (الوصفات، وكيفية تحضيره، وكيف ومقدار الطهي، في الأوتوكلاف، في الفرن، في طنجرة الضغط أو الطباخ المتعدد).

تاريخ اللحوم المعلبة بالفيديو