الرنجة المعلبة في طباخ بطيء أو الرنجة في الطماطم لفصل الشتاء في المنزل (مع صورة)

التوابل والخضروات تعطي الأطعمة المعلبة رائحة طيبة، والطماطم والمايونيز تجعل طعم الأسماك أكثر متعة وحساسة.

عند البدء بتحضير الأسماك المعلبة في المنزل يجب أن يكون لديك:

• الرنجة الطازجة - 2 كجم؛
• الجزر - 150 غرام؛
• بصل - 150 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛
• ورق الغار – 3-4 قطع؛
• معجون الطماطم - 80 غرام؛
• حبات الفلفل - 10 بازلاء؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛
• زيت نباتي – 30 مل.

كيفية طهي الرنجة في طباخ بطيء

تحتاج إلى فصل رؤوس الأسماك وذيولها وتنظيف الدواخل. تنظيف أكثر من مجرد الشجاعة نفسها. توجد طبقة رقيقة سوداء داخل السمكة، ويجب أيضًا كشطها بالسكين. كيفية القيام بذلك - انظر إلى الصورة.

يجب غسل الرنجة المقطعة بالماء البارد، وترك الماء يصفى قليلاً، وملح السمك وتغطيته بالمايونيز.

ثم قشر وتقطع الخضار. يمكنك ببساطة تقطيع البصل إلى نصف حلقات وبشر الجزر على مبشرة خشنة.

تمييع معجون الطماطم بالماء. للحصول على 40 جرامًا من المعجون، تحتاج إلى تناول حوالي 300 مل من الماء.

يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ويُضاف إليه بعض الجزر والبصل.

ضعي السمك فوق الخضار.

بعد ذلك، ضع المكونات في طبقات، بالتناوب بين الخضار والأسماك. ضعي الفلفل وورق الغار في الأعلى واملأ الرنجة بصلصة الطماطم.

علاوة على ذلك، يمكن تحضير الرنجة المعلبة بطريقتين. إذا كان لديك طباخ ضغط متعدد الطباخ، فمن الأفضل تحديد وضع الطهي بالضغط وضبط الوقت على 60 دقيقة. يمكنك أيضًا تحضير الأطعمة المعلبة محلية الصنع في وضع "الحساء"، ولكن في هذه الحالة سيستغرق طهيها 180 دقيقة.

اتضح أن الرنجة المعلبة المحضرة في طباخ بطيء طرية للغاية، وجميع العظام خففت ولم تتمكن من تذوقها، لكن الأسماك ظلت سليمة ولم تنهار، وأعطت أوراق الفلفل والغار رائحة لطيفة.

إذا وضعت الأسماك المطبوخة في مرطبانات نظيفة ومعالجتها وأغلقت الأغطية بإحكام، فإن فترة الاستهلاك الآمن لهذه الأطعمة المعلبة في المنزل لا تزيد عن شهر واحد. يتم تخزين الرنجة المفتوحة في الطماطم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.