خيار معلب لفصل الشتاء بدون تعقيم بالخل - وصفة بالصور.

يجلب فصل الصيف دائمًا أعمالًا ممتعة، وكل ما تبقى هو الحفاظ على المحصول. يمكن بسهولة حفظ الخيار الطازج لفصل الشتاء في مرطبانات مع إضافة الخل. كما أن الوصفة المقترحة جيدة لأن عملية التحضير تتم دون تعقيم مما يسهل العمل ويقلل الوقت اللازم للتحضير. نتيجة الجهد المبذول هي الخيار المعلب اللذيذ والمقرمش.

مكونات: الفلفل الحلو, البهارات, أوراق الفجل, خيار, فلفل حار, سكر, ملح, الشبت, خل, حبات الفلفل الأسود, ثوم

من أجل إغلاق جرة ثلاثة لتر من الخيار الطازج مع إضافة الخل، سوف تحتاج إلى:

خيار معلب لفصل الشتاء بدون تعقيم

- 1.5-2 كجم من الخيار الطازج؛

- بضعة فصوص من الثوم؛

- 1 قرن من كل من الفلفل الحلو والمر؛

- أوراق الفجل.

- مظلات الشبت.

- البازلاء السوداء والبهارات؛

- 1.5 لتر من الماء؛

- 90 جرام خل

- ملح 60 جم؛

- سكر حبيبات 30 جم.

بهارات لحفظ الخيار لفصل الشتاء

طريقة حفظ الخيار بدون تعقيم بطريقة الصب المزدوج.

نقوم بإعداد وعاء سعة 3 لتر ونغسله بالصودا ونشطفه بالماء المغلي.

ضع الفجل في قاع الجرة.

يُنصح بنقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين مقدمًا. بعد هذا الإجراء، سوف تحتفظ بمرونتها وخصائصها المقرمشة عند الحفاظ عليها. ثم نضعها في مرطبان، ونضع الكبيرة منها في الأسفل والصغيرة في الأعلى.

خيار معلب لفصل الشتاء بدون تعقيم

أضيفي نصف حبة فلفل حار وحلو، والثوم المقشر، وخليط الأسود والبهارات، وأضيفي الشبت فوقها.

من السهل صنع خيار التخليل.أولاً، قم بغلي الماء في قدر ثم اسكبه في الجرة مع المستحضر. قم بتغطيته بغطاء ولفه حتى يسخن الجرة. بعد ربع ساعة، صب السائل مرة أخرى في القدر. الآن أضف الملح والسكر إليه واغليه مرة أخرى.

أضف كومة من الخل بنسبة 9٪ إلى الجرة، واسكب المحلول الملحي المغلي ولفه. لف قطع الخيار رأسًا على عقب على الغطاء واتركها تبرد لمدة يوم.

خيار معلب مع الخل