الطماطم الغازية المعلبة لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، يمكن استخدامها لإعداد الطاولة أو فقط لتناول الطعام أثناء الصيد. أدعو جميع محبي هذه الخضار لتجربة وصفتي البسيطة مع الصور خطوة بخطوة لتحضير الطماطم الغازية.

لذلك نحن بحاجة:

• 1.5 كجم طماطم
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• فصوص - 4.5 نجوم؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس - 2-3 أغصان؛
• الشبت الأخضر - 2-3 أغصان؛
• مظلات الشبت - 2-3 قطع؛
• أوراق الفجل - 2-3 قطع؛
• أوراق الكشمش - 8-10 قطع؛
• أوراق الكرز في الحديقة - 8-10 قطع؛
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.

كيف يمكن الطماطم الغازية لفصل الشتاء

أولاً، يجب أن تكون الطماطم مملحة قليلاً. للقيام بذلك، ضع جميع أنواع الأوراق والأعشاب وجميع البهارات وكذلك السكر والملح في قاع الدلو. النسبة هي 1/2 من إجمالي الكمية المحددة في الوصفة.

أضف الطماطم هناك، مع رش البهارات والأعشاب المتبقية. غطيها بورقة الفجل المقطعة إلى ثلاثة أجزاء. صب الماء المغلي بحيث يغطي السائل الطماطم بالكامل.غطيها بقمع خفيف وليس ثقيل جداً واتركيها هكذا لمدة ثلاثة أيام. لقد استخدمت لوحة زجاجية مثل هذا الضغط.

بعد ثلاثة أيام، أخرجي الطماطم من المحلول الملحي وضعيها في مرطبانات مع إضافة الأعشاب والأوراق الطازجة.

يُصفّى المحلول الملحي ويُغلى لمدة 5 دقائق، ثم تُسكب الطماطم في الجرة. بعد 15 دقيقة، صفيها واغليها مرة أخرى. نكرر الإجراء 3 مرات في المجموع. بعد المرة الأخيرة، كل ما تبقى هو ببساطة لف قطعة العمل، وقلبها، وتغطيتها ببطانية وتركها لتبرد لمدة 1-1.5 يوم تقريبًا.

بفضل حقيقة أننا نلف الطماطم المملحة قليلاً، في الشكل النهائي نحصل على نوع غير عادي من الطماطم الغازية.

هذا الطبق الأصلي سوف يروق لأي ذواقة، وليس فقط في فصل الشتاء. 🙂

قم بتخزين الطماطم الغازية المعلبة اللذيذة بالطريقة المعتادة في مخزن المؤن أو الطابق السفلي.