كومبوت اليقطين: وصفات أصلية للتحضيرات الحلوة - كيفية طهي كومبوت اليقطين بسرعة وسهولة

الدقيقة من تخمير مشروب اليقطين

إذا قررت طهي كومبوت الخضار من اليقطين، فلاحظ النصائح التالية لاختيار المكون الرئيسي:

• أحلى أنواع اليقطين هي جوزة الطيب. لديهم لحم زيتي لامع ورائحة وطرية ولذيذة جدًا. يوصى أيضًا باستهلاك هذه الخضار نيئة.
• عند اختيار اليقطين، ركز على الفواكه صغيرة الحجم. ويعتقد أن هناك المزيد من السكر في لب مثل هذا اليقطين.
• عند شراء الخضار من السوق أو في المتجر، لا تأخذ قط قرعًا مقطعًا. يمكن للميكروبات التي يتم اصطيادها على الجرح أن تسبب أمراضًا معدية مختلفة.
• تحسس اليقطين قبل الشراء. يجب أن تكون القشرة كثيفة بشكل متساوٍ، دون وجود علامات تعفن أو تلف.

تحضير اليقطين

قبل تخمير المشروب، يجب غسل اليقطين بفرشاة وماء صابوني، وتنظيفه من الجلد الصلب وتحريره من البذور. يتم التقطيع بسكين حاد، وتشكيل مكعبات من نفس الحجم تقريبًا، لا يزيد طولها عن 2 سم. لن يتم طهي القطع ذات الأحجام المختلفة بالتساوي وقد يتأثر مظهر الكومبوت نتيجة لذلك.

كومبوت اليقطين في مقلاة

طريقة سهلة

يتضمن هذا الخيار طهي الكومبوت من ثلاثة مكونات رئيسية: اليقطين (300 جرام) والماء (2 لتر) والسكر (150 جرام).

توضع جميع المكونات في قدر وتُغلى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. يمكن بسهولة ثقب اليقطين المطبوخ جيدًا بسكين حاد أو عود أسنان. وفي الوقت نفسه، لا تفقد المكعبات شكلها.

قبل التقديم، يسمح للكومبوت بالتحضير جيدا. عند التقديم، ستكون مكعبات الثلج في الكؤوس مناسبة جدًا.

مع المشمش المجفف والتفاح

يتم غسل حبتين من التفاح الحلو والحامض وإزالتهما من الداخل بالبذور وتقطيعهما إلى 8 أجزاء. يتم غسل المشمش المجفف (100 جرام) جيدًا تحت الصنبور.

يتكون الشراب من 2 لتر من الماء و 100 جرام من السكر. أضف أولاً المشمش المجفف إلى كتلة الغليان. سوف تحتاج إلى طهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

والخطوة التالية هي إضافة شرائح اليقطين إلى الكتلة الحلوة، وبعد خمس دقائق - شرائح التفاح.

يُغطى الكومبوت بغطاء ويترك على نار خفيفة على الموقد لمدة ربع ساعة حتى ينضج اليقطين والتفاح.

قبل صب الكومبوت في أكواب، اتركيه يبرد من تلقاء نفسه.

ندعوكم للإحاطة علما بوصفة مشروب صحي من قناة لانا سان.

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء

بنكهة الأناناس

يذوب ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك جيدًا في لتر واحد من الماء. توضع قطع اليقطين (500 جرام) في المحلول المحمض وتترك لتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات.قبل ساعة من نهاية الوقت المخصص، أضف 9٪ خل (30 جرام) إلى اليقطين.

بعد ذلك، أضف السكر (1 كوب) إلى المقلاة مع اليقطين ووضعه على النار. اسلقي اليقطين لمدة نصف ساعة تقريبًا مع تحريك القطع من حين لآخر. الشيء الرئيسي هو أن الكومبوت لا يتحول إلى عصيدة.

يسكب الكومبوت النهائي معقمة الجرار وربط أغطيةها.

مع عصير الأناناس

يتم خلط 1 لتر من الماء و 0.5 لتر من عصير الأناناس من أي ماركة في وعاء واحد. تضاف شرائح اليقطين إلى السائل العطري وتغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يضاف 250 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الستريك إلى الكومبوت. بعد أن يغلي الكومبوت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، يُسكب في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا.

مع البرتقال

استخدمي مبشرة خاصة لإزالة القشر من برتقالة متوسطة الحجم. بعد ذلك يتم تقشير الثمرة من الجزء الأبيض من القشرة. يتم قطع اللب إلى قطع. تتم إزالة العظام على الفور.

قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر. بمجرد أن يغلي السائل، أضف اليقطين المفروم (300 جرام) وشرائح البرتقال. اغلي الكومبوت لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي نكهة البرتقال. قم بغلي المشروب لمدة 10 دقائق أخرى ثم قم بتعبئته في أوعية مُعدة مسبقًا.

أثناء طهي الكومبوت، يمكنك أيضًا إضافة عود قرفة أو قرنفل (حرفيًا بضع براعم) إلى المقلاة، ولكن يجب إزالة هذه التوابل قبل وضعها في الجرار.

اليقطين مع الليمون

يتم حساب المكونات لجرة ثلاثة لتر:

• ليمون - 2 قطعة؛
• اليقطين (مقشر) - 400 جرام؛
• سكر - 2 كوب من 250 جرام؛
• ماء.

نقطع اليقطين إلى مكعبات، ونضعه في قدر صغير، ثم نسكب فوقه الماء المغلي. توضع الخضار على الموقد وتُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.يُنقل اليقطين المسلوق إلى وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات مع المرق.

يتم غسل الليمون وتقطيعه إلى عجلات بسمك 5-6 ملم دون إزالة القشرة. تتم إزالة العظام. توضع شرائح الليمون في مرطبان فوق اليقطين المسلوق.

قم بغلي الماء في قدر كبير ثم اسكبه في وعاء الطعام حتى حافة الرقبة. قم بتغطية الجزء العلوي من قطعة العمل بغطاء نظيف واتركها لتنقع لمدة 10 دقائق.

بعد مرور الوقت المخصص، يتم سكب التسريب في المقلاة. بعد إضافة السكر المحبب، يتم غليه مرة أخرى. في المرحلة النهائية، يُسكب الشراب الساخن في قاعدة الفاكهة والخضروات للكومبوت، ويُثبت الجرة.

بعد أن تبرد قطعة العمل المغلفة ببطانية، يتم إرسالها للتخزين في مكان بارد.

مع النبق البحر

يتم طهي الكومبوت على عدة مراحل.

أولاً، ضعي كوبين من شرائح اليقطين في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يتم قطع القطع إلى أشكال عشوائية، حوالي 1 سم على كل جانب.

يُسكب الماء المغلي فوق الوعاء مع الخضار ويُترك جانبًا لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم سكب قاعدة الكومبوت في قدر.

اشطف كوبين من توت النبق البحري بالماء البارد ثم ضعهما في مصفاة. بعد أن يغلي منقوع اليقطين، أضيفي التوت إلى المقلاة واغليه لمدة 5 دقائق. ثم يتم ترشيح المرق وعصر التوت.

أضف الآن كوبين من السكر المحبب إلى ماء التوت والخضروات. وللتأكد من ذوبانه تماماً، يتم إعادة المقلاة إلى النار.

يُسكب الشراب المغلي فوق قطع اليقطين المطبوخة على البخار، ويُغطى الجزء العلوي من الجرة بغطاء معقم، ويُثبت بإحكام.

ابق دافئًا لمدة يوم تحت بطانية، ويمكن إرسال قطعة العمل إلى الطابق السفلي للتخزين.

أعدت لك قناة "Find Your Recipe" وصفتين بالفيديو لتحضير كومبوت الخضار من اليقطين

مع التفاح

يقطين 400 جرام وتفاح حلو وحامض (600 جرام) مقطعة إلى قطع. يتم اختيار التفاح باللب الكثيف بحيث لا ينهار عند طهي الكومبوت إلى هريس.

ضعي قطع اليقطين في قدر وأضيفي 2 لتر من الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. يضاف التفاح إلى الكومبوت. يستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

آخر ما يضاف إلى المشروب هو السكر (350 جرام). عندما تتشتت البلورات بالكامل، يُسكب الكومبوت في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

تستخدم الخضار مثل اليقطين على نطاق واسع لصنع الحلويات الحلوة. على موقعنا يمكنك العثور على وصفات محلية الصنع حلوى الخطمي, مربى البرتقال, الفواكه المسكرة و مربى.