كومبوت التوت البري: كيفية تحضير مشروب صحي - خيارات لإعداد كومبوت التوت البري اللذيذ

أين يمكنني الحصول على التوت البري؟

ينمو التوت البري بشكل رئيسي في مناطق المستنقعات. يتم جمعها في نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. المعيار الرئيسي لجودة التوت هو مظهره:

• يجب أن يكون الجلد ملونًا باللون الأحمر بشكل متساوٍ. من الممكن أيضًا جمع التوت ذو الجوانب الوردية، لكن في هذه الحالة يجب أن ينضج لبعض الوقت عند قطفه.
• يجب أن يكون التوت كثيفًا وسلسًا.
• تشير العلامات البنية على الثمرة أو القشرة الشفافة إلى بداية التعفن.

إذا كنت بعيدًا عن الغابة بكل معنى الكلمة، فيمكن شراء التوت البري الطازج من السوق خلال الموسم، ويمكنك شراء نسخة مجمدة من التوت من المتجر. يمكنك أيضًا استخدام التوت البري المجفف أو التوت لطهي الكومبوت. مطحون بالسكر.

طبخ كومبوت التوت البري في قدر

من التوت كله

الخيار الكلاسيكي والأبسط. خذ 2 لتر من الماء النظيف و 150 جرام من السكر. الجمع بين هذه المكونات وطهي الشراب. بمجرد تفريق البلورات، أضف 200 جرام من التوت الطازج وأغلق الغطاء على الفور. اطبخ الكومبوت لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

من التوت البري المسحوق

قم بطحن 150 جرامًا من التوت البري الطازج إلى هريس باستخدام الهراسة. ليس من الضروري أن تكون متحمسًا جدًا، الشيء الرئيسي هو الإضرار بسلامة الجلد. يُغلى الشراب (100 جرام من السكر و 1.5 لتر من الماء) في قدر على الموقد. ضع كتلة التوت في محلول الغليان وقم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء. للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في التوت البري، قم بطهي المشروب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. لا تتسرع في فتح الغطاء وأخذ عينة، تحتاج إلى السماح للكومبوت بالوقوف لمدة ساعتين.

بعد ذلك، نقوم بتمرير المشروب من خلال القماش القطني أو منخل ناعم، لتحريره من أي قشر متبقي.

باستخدام نفس الوصفة، يمكنك تحضير كومبوت من التوت المبشور بالسكر (تناول كوبًا واحدًا من المستحضر الشتوي مقابل 1.5 لترًا من الماء).

تشارككم قناة Tasty Life وصفتها لمشروب فيتامين التوت البري

من التوت البري المجمد مع التفاح

اغسل ثلاث حبات تفاح طازجة (ويفضل أن تكون حلوة المذاق) جيدًا وأزل اللب والبذور. نقطع النصفين إلى شرائح رفيعة دون تقشير القشرة.

في قدر، قومي بغلي الماء مع السكر (2.5 لتر ماء و250 جرام سكر)، وبمجرد ظهور الفقاعات على السطح أضيفي شرائح التفاح. بعد 5 دقائق أضف 250 جرامًا من التوت البري المجمد إلى المشروب. نحن لا نقوم بتذويب التوت أولاً. وقت الطهي للكومبوت تحت الغطاء على نار خفيفة هو 10 دقائق.

بعد ذلك، ضع الحاوية مع المشروب جانبا لعدة ساعات. يمكن تصفية المنتج النهائي قبل التقديم.

تقدم قناة حياة نادين نسختها من كومبوت التوت البري مع التفاح.

من التوت البري المجفف في طباخ بطيء

وللحفاظ عليه لفترة أطول، لا يتم تجميد التوت البري فحسب، بل يتم تجفيفه أيضًا. اقرأ عن طرق التجفيف المنزلي هنا.

لطهي الكومبوت، ستحتاج إلى 100 جرام من التوت البري المجفف و50 جرامًا من أي فاكهة مجففة. يمكن أن يكون التفاح أو المشمش المجفف أو الزبيب أو البرقوق. يتم الحصول على مشروب لذيذ جدًا من خلال مزج التوت البري المجفف مع خليط الكومبوت.

صب الفواكه المجففة مع 1.5 لتر من الماء المغلي وأضف 200 جرام من السكر وأغلق غطاء الجهاز بإحكام. وقت الطهي - 25 دقيقة في وضع "الحساء" أو "الحساء". بعد إطلاق إشارة الاستعداد، قم بإيقاف تشغيل الوحدة ولا تفتح الغطاء لمدة 6 ساعات أخرى. المشروب النهائي له طعم غني جدًا. أنصح به للجميع!

كومبوت التوت البري لفصل الشتاء في جرة

يتم أيضًا تحضير التوت البري للاستخدام المستقبلي في شكل كومبوتات جاهزة.

الميزة الرئيسية: لصنع مشروب متوازن في الذوق، يجب تخفيف حموضة التوت البري الطبيعية مع أنواع التوت والفواكه الأخرى.

كومبوت التوت البري مع البرتقال والتفاح

يُسكب كوبين من التوت البري في وعاء سعة ثلاثة لترات، ويُضاف التفاح المفروم والبرتقال. قد تختلف كمية الفاكهة حسب حجم التفاح.نستخدم الثمار الصغيرة كاملة، ونقطع الثمار الكبيرة إلى 6-8 أجزاء، دون أن ننسى إزالة كبسولة البذور. تقشر البرتقالة وتقطع إلى حلقات. نحاول إزالة جميع البذور من الحمضيات.

والخطوة التالية هي صب الماء المغلي في الجرة حتى الرقبة. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بغطاء نظيف واتركها لمدة 5-8 دقائق. ثم نسكب التسريب مرة أخرى في المقلاة ونضيف إليها 2.5 كوب من السكر. بمجرد أن يغلي الشراب جيدًا، أعد ملء خليط فاكهة التوت بالشراب. نلف قطعة العمل لمدة يوم ثم نخزنها في القبو.

كومبوت التوت البري والبرقوق

بالإضافة إلى التفاح، خلال موسم حصاد التوت البري، يتوفر الخوخ أيضًا بأسعار في متناول الجميع. مزيج البرقوق الحلو مع التوت الحامض يجعل المشروب لذيذًا بشكل لا يصدق.

لذا، ضع كوبًا واحدًا من التوت البري المغسول و300 جرام من البرقوق في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات. يجب شطف البرقوق جيدًا مسبقًا.

املأ محتويات الجرة بالماء المغلي إلى الأعلى، وقم بتغطيتها بغطاء، حيث سنقوم لاحقًا بلف قطعة العمل. بعد 10 دقائق، صب الماء في المقلاة من خلال شبكة خاصة أو غطاء من النايلون مع ثقوب. ضعه على النار واغليه مرة أخرى.

أثناء غليان المنقوع، أضف كوبين من السكر إلى التوت والفواكه الساخنة ورج الجرة حتى يتم توزيع السكر بالتساوي.

يُسكب المنقوع المغلي فوق الفواكه والتوت ويُغلق الغطاء على الجرة. ستضمن بطانية دافئة يتم إلقاؤها فوق المستحضر الساخن أن يبرد المشروب ببطء. بعد 20-24 ساعة، يتم إرسال البنوك كومبوت تحت الأرض مع بقية الشتاء المحمي.

كيفية استخدام وتخزين المشروب بشكل صحيح

يمكن شرب كومبوت التوت البري ساخنًا وباردًا.خلال موسم البرد، من الأفضل تناول مشروب ساخن محضر على الموقد وإضافة العسل إليه قبل الشرب.

يجب تخزين كومبوت التوت البري في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الجرار المفتوحة التي تحتوي على الكومبوت المعد لفصل الشتاء.

يتم تخزين المشروب المعلب للاستخدام المستقبلي في قبو أو غواص تحت الأرض لمدة عام.

بالإضافة إلى كومبوت، يمكنك صنع التوت البري شراب مركز, مربى محلي الصنع أو الاستعداد التوت البري الشتوي في عصير خاص بهم.