كومبوت قرانيا: أفضل مجموعة من الوصفات - كيفية طهي كومبوت قرانيا لفصل الشتاء ولكل يوم في قدر

أي التوت تختار وكيفية معالجته مسبقًا

لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى فواكه ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج. القرانيا الناعمة جدًا سوف تنفجر في الماء المغلي وتتحول إلى هريسة. يمكن تعديل الحموضة الطبيعية للتوت بالسكر. تعرض هذه المجموعة من الوصفات نسبة المنتجات للتوت المتوسط ​​الحامض.

بادئ ذي بدء، يتم فرز قرانيا. تتم إزالة السيقان وفحص التوت نفسه بعناية والتخلص من الفاسد. تُشطف الثمار المفرزة بالماء الجاري وتوضع على منخل لتصريف الرطوبة الزائدة. ليست هناك حاجة لتجفيف قرانيا أكثر من اللازم. كما لا تتم إزالة البذور من الفاكهة.

وصفات لصنع كومبوت قرانيا

في مقلاة

ضع 2.5 لترًا من الماء في قدر على الموقد. بعد الغليان، أضف 150 جرامًا من السكر المحبب و 250 جرامًا من التوت إلى الماء. يمكن استخدام قرانيا طازجة ومجمدة. قم بطهي الكومبوت تحت الغطاء على نار متوسطة، وليس لفترة طويلة - 5-7 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. لا يتم سكب المشروب النهائي في أكواب على الفور، ولكن بعد 3-4 ساعات، مما يتيح لك تحضير كومبوت قرانيا.

تعرض قناة "وصفات الفيديو" انتباهكم إلى تعليمات تحضير كومبوت قرانيا مع الكمثرى

في طباخ بطيء من قرانيا المجففة

يتم وضع ثلاثة أكواب متعددة من توت القرانيا الجاف في وعاء متعدد الطهي سعة خمسة لترات. بالنسبة للوحدة ذات المقلاة ذات السعة الأصغر، يتم تقليل المكونات بشكل متناسب.

أضف 250 جرامًا من السكر إلى التوت واسكب الماء البارد في أعلى الوعاء. لمنع نفاد الكومبوت أثناء الطهي، يجب أن تكون المسافة إلى حافة الوعاء 3-4 سم.

قم بغلي مشروب القرانيا تحت الغطاء في برنامج "الحساء" أو "الحساء" أو "الطبخ" لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، يتم إيقاف تشغيل الجهاز ولا يتم فتح الغطاء لمدة 4-5 ساعات أخرى.

في طباخ بطيء، لن يبرد الكومبوت حتى بعد 6 ساعات، لذلك من أجل أخذ عينة من الكومبوت، من المستحسن تبريده بمكعبات الثلج. تم وصف تقنية تحضير مكعبات الثلج الشفافة بالتفصيل في مقالتنا.

الاستعداد لفصل الشتاء بالتعقيم

يتم نقل التوت النظيف (300 جرام) إلى ثلاث أوعية صغيرة تم تنظيفها مسبقًا بالصودا. حجم الحاويات 700-800 ملليلتر. يُسكب قرانيا الماء البارد في أعلى البرطمانات، ثم يُسكب السائل على الفور في المقلاة، وبالتالي قياس الحجم المطلوب. لتحضير الشراب، خذ 150 جرامًا من السكر لكل لتر من الماء المصفى.بمجرد أن تغلي قاعدة الكومبوت، يتم سكبها في الجرار مع التوت.

الجزء العلوي من قطعة العمل مغطى (أي مغطى وغير ملتوي) بأغطية يتم تسخينها في الماء المغلي. يُسكب الماء في قدر واسع أو حوض معدني ويوضع فيه الجرار. يعتمد وقت تعقيم الكومبوت على حجم الحاوية. اقرأ المزيد عن عملية تعقيم الفراغات في الجرار هنا.

التبريد البطيء للجرار بعد التعقيم هو مفتاح الحفظ الناجح. لذلك، يتم وضع كومبوت قرانيا ليوم واحد تحت بطانية أو بطانية دافئة، ثم يتم تخزينها للتخزين.

بدون تعقيم مزدوج التعبئة

أولا، يتم إعداد الجرار للحفظ. يتم غسلها بإسفنجة وتعقيمها بالبخار. اقرأ عن الطرق المختلفة لتعقيم الجرار هنا.

من المريح جدًا استخدام حاوية سعة ثلاثة لترات. سنقدم حسابات المكونات لهذا الحجم من الكومبوت بالضبط.

لذلك، لمدة ثلاثة لترات من الشراب، خذ 350 جراما من الفواكه الطازجة. يغسلونها ويضعونها في مرطبانات. يتم غلي 2.5-2.7 لتر من الماء على النار. صب الماء المغلي على القرانيا وقم بتغطية الجرار بأغطية تم تعقيمها بالبخار أو الماء المغلي. بعد 10 دقائق، يُسكب التسريب الوردي في قدر، وتُغطى الجرار التي تحتوي على قرانيا بأغطية.

أضف 2 كوب من السكر إلى التسريب واتركه حتى يغلي. يتم التحكم في الذوبان الكامل للبلورات بملعقة مع تحريك الشراب. يُسكب المحلول الحلو المغلي فوق قرانيا مرة أخرى. يتم ثمل الجرار على الفور أو لفها بمفتاح خاص.

من أجل الحفاظ على أقصى درجة حرارة للمستحضرات، توضع الجرار تحت بطانية دافئة لمدة يوم.

أعدت لكم قناة "الطبخ معًا" وصفة فيديو لصنع كومبوت قرانيا

كومبوت مركز

هذا المشروب مناسب لأولئك الذين يخففون الكومبوت المعبأ بالماء قبل الاستخدام: يتم استخدام التوت بشكل أقل ويكون المنتج النهائي أكبر بكثير.

ضع 400 جرام من خشب القرانيا في وعاء نظيف واملأه بالماء حتى الرقبة. صب محتويات الجرة مع التوت في مقلاة فارغة. أضف نصف كيلو من السكر. يوضع الكومبوت على النار ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء، يتم تعقيم الجرة.

يُسكب الكومبوت ساخنًا مباشرة من الموقد في الحاوية المُجهزة ويُثبت على الفور.

بعد الوقوف في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا، يتم وضع كومبوت قرانيا في الطابق السفلي أو القبو.

مع حامض الستريك

يتم طهي كومبوت قرانيا مع حامض الستريك دون تعقيم باستخدام طريقة السكب المزدوج. انظر الوصفة أعلاه. يتم تغيير كمية المنتجات الأولية فقط. للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات، خذ:

• قرانيا - 300 جرام؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• الماء - 2.5 لتر؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.

مع التفاح

ضع كوبًا من توت قرانيا و 3 تفاحات كبيرة مقطعة إلى أرباع في وعاء سعة ثلاثة لترات. تتم إزالة صناديق بذور التفاح، ولا تتم إزالة البذور من قرانيا.

رش الفواكه والتوت بالسكر (300 جرام) واسكب الماء المغلي في أعلى الجرة. الجرة مغطاة بغطاء معقم وتوضع في وعاء به ماء لمزيد من التعقيم. بعد 40 دقيقة من المعالجة، يتم ربط الجرار بإحكام وعزلها لمدة 24 ساعة.

ستوضح لك فيرا تشيلومبيتكو كيفية تحضير كومبوت من خشب القرانيا والخوخ الداكن والتفاح لفصل الشتاء

بالإضافة إلى كومبوت قرانيا، يمكنك صنع نوع من المربى عن طريق طحنه بالسكر. تفاصيل هنا.

طرق تخزين الكومبوت

يتم تخزين كومبوت قرانيا المحفوظ لفصل الشتاء في مكان بارد حتى يتم حصاد المحصول الطازج.

يتم تخزين المشروب المخمر في قدر في وعاء أو زجاجة مغلقة بإحكام. مكان التخزين: الثلاجة، مدة الصلاحية: يومين.