كومبوت سيرفيسبيري: أفضل وصفات الطبخ - كيفية طهي كومبوت سيرفيسبيري في قدر وحفظه لفصل الشتاء

متى يتم جمع irgu

يبدأ حصاد الفاكهة في منتصف يوليو. إنها مرنة تمامًا وتقع في متناول اليد من تلقاء نفسها، لذلك لن تكون هناك مشاكل في سرعة الحصاد. العيب الوحيد، وربما في بعض الحالات، هو أن خدمة التوت لا تنضج بالتساوي. تمتد فترة الاثمار لمدة 2-3 أسابيع.

كومبوت من خدمة التوت مع البرتقال في قدر

يتم غلي 4 لترات من الماء النظيف في قدر عميق، وفي وقت الغليان، يتم وضع كيلوغرام واحد من التوت البري والبرتقال، مقطعة إلى حلقات بسمك 0.5-0.7 سم. يُنصح بإزالة البذور من الفاكهة على الفور. للحصول على حجم معين من الطعام، خذ 400 جرام من السكر وأضفه إلى المشروب.بمجرد أن يغلي الكومبوت، خففي الحرارة ولا تفتحي الغطاء منذ تلك اللحظة فصاعدًا. يجب أن ينضج المشروب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لف المقلاة مع الكومبوت النهائي بمنشفة دافئة واتركها تتشرب لمدة 6 ساعات، وقبل التقديم، يتم ترشيح المشروب وتقديمه مع مكعبات الثلج في أكواب.

وصفات للكومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء

نظرًا لأن التوت لا يحتوي على أحماض، فقد يبدو الكومبوت المصنوع من توت خدمة واحد فقط عديم المذاق ولطيفًا. مزيج التوت والفاكهة سيساعد في تصحيح هذا الوضع. يمكنك إضافة أي نوع من التوت والفواكه التي لها طعم مميز إلى التوت. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية.

بدون تعقيم

مع حامض الستريك

يتضمن هذا الخيار استخدام irgi كمكون رئيسي. يستخدم مسحوق حامض الستريك كمادة حمضية.

في وعاء واحد سعة ثلاثة لترات، خذ كيلوغرامًا من التوت الطازج والمغسول جيدًا. مقدماً حاويات معقمة وضع إرجو.

في الوقت نفسه، يتم غليان 2.7 لتر من الماء على النار. بمجرد أن يبدأ السائل في الفقاقيع، اسكبه فوق اللعبة في الجرة. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بغطاء نظيف واتركها "ترتاح" لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تنفجر جزء من التوت وتعطي لونها للتسريب.

بعد ذلك، يتم سكب الماء مرة أخرى في المقلاة، وذلك باستخدام جهاز خاص لهذا التلاعب الذي يحمل التوت داخل الجرة.

يضاف السكر (700 جرام) وحمض الستريك (ملعقتان صغيرتان) إلى التسريب. يتم إرسال المقلاة لإعادة التسخين. يُسكب السائل المغلي مع بلورات السكر المذابة تمامًا فوق توت الخدمة المطبوخ على البخار مرة أخرى.

التحضير جاهز تقريبًا، كل ما تبقى هو تغطية الجرار بأغطية معقمة ولف الحفظ.لكي يبرد الكومبوت تدريجياً، ضعه في مكان دافئ لعدة أيام، على سبيل المثال، تحت بطانية.

إذا كانت الجرار مشدودة بأغطية لولبية، فليست هناك حاجة لقلب قطعة العمل رأسًا على عقب.

مع الكرز

يتم وضع 300 جرام من الكرز و 500 جرام من خدمة التوت في مرطبانات نظيفة أو مبشورة بالماء المغلي أو تعقيمها بطريقة أخرى. ليست هناك حاجة لحفر الكرز. نسكب الماء المغلي فوق خليط الكومبوت ونتركه لمدة 10 دقائق.

يُسكب السائل العطري المنقوع في قدر. لجرة ثلاثة لتر، خذ نصف كيلو من السكر المحبب. يذوب السكر في التسريب، ويترك الشراب ليغلي لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب الكرز والإرغا مرة أخرى مع الشراب المُجهز بالفعل.

يتم إغلاق الجرار الفارغة بمفتاح أو ختم خاص. لا يتم استخدام أغطية النايلون.

خيار آخر لإعداد مشروب رائع من Serviceberry يقدمه Natalya Musikhina. نظرًا لأن عنب الثعلب والشادبيري عبارة عن توت حلو جدًا، فإن هذه الوصفة تتطلب كمية أقل بكثير من السكر

مع التعقيم

يتيح لك تعقيم قطع العمل وضع كمية أقل من السكر في قطعة العمل والحفاظ على الثمار ذات الجلد الرقيق سليمة، ولكنه يخلق أيضًا عددًا من المضايقات:

• من غير الملائم جدًا تعقيم المستحضرات في أوعية سعة ثلاثة لترات بسبب ارتفاعها؛
• زيادة الرطوبة في الغرفة بسبب تبخر البخار.
• يستغرق تعقيم عدد كبير من الجرار بالإغلاق الكثير من الوقت.

من خدمة التوت والكشمش

يتم وضع الكشمش الأسود (أو الأحمر) والتوت في الجرة بنسبة 1: 2. يجب ملء الجرة حتى ثلث حجمها. بعد ذلك، تُسكب المنتجات بالماء البارد وتُسكب على الفور من خلال منخل في قدر لغلي الشراب. وبالتالي، يتم قياس الكمية المطلوبة من السائل. يُمزج الماء مع السكر (1.5 كوب) ويُغلى لمدة 5 دقائق.

يُسكب خليط التوت في وعاء بقاعدة كومبوت شفافة بحيث يصل الشراب إلى حافة الجرة تقريبًا. الجزء العلوي من الحاوية مغطى بأغطية معقمة، ولكن لا يتم تثبيتها تحت أي ظرف من الظروف.

بعد ذلك تأتي عملية تعقيم قطع العمل في حمام مائي. اقرأ المزيد عن هذه العملية هنا.

مع التفاح

التفاح الحلو والحامض هو الأنسب لهذه الوصفة. الكمية الإجمالية هي 3-4 قطع متوسطة الحجم لكل وعاء سعة ثلاثة لتر. يتم غسلها وتحريرها من الساق والبذور. يمكنك تقطيع الفاكهة إلى 2 أو 4 أجزاء.

توضع شرائح التفاح مع التوت (600 جرام) في مرطبان، ثم تُسكب مع شراب ساخن مصنوع من 2.5 لتر من الماء و2 كوب من السكر.

بعد ذلك، يكون الإجراء هو نفسه كما في الوصفة السابقة: يتم تسخين قطعة العمل المغطاة بغطاء نظيف لمدة 20-25 دقيقة في مقلاة بها ماء، ثم يتم لفها وعزلها لمدة يوم.

تخزين كومبوت

يُعتقد أنه يجب تخزين جميع المحميات في الطابق السفلي، ولكن إذا تم استيفاء جميع شروط التحضير، فيمكن تخزين كومبوت التوت الخدمة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

يتم تخزين الكومبوت المطبوخ في مقلاة للاستخدام لمرة واحدة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

بالإضافة إلى كومبوت التوت، يمكنك الاستعداد مربى, مربى أو بديل الحلويات مرشملوو.