كومبوت فيجوا: وصفات لصنع مشروب من التوت الغريب

كيفية اختيار وتحضير الفيجوا لطهي الكومبوت

من الأفضل شراء التوت من السوق. يُنصح أولاً أن تطلب من البائع أن يقطع إحدى الثمار إلى نصفين. يجب أن يكون الجزء الداخلي من الفيجوا فاتح اللون وشفافًا. يجب أن ينبهك اللون البني - فهذه علامة على وجود منتج قديم بدأ بالتعفن. التوت الأخضر ناعم الملمس وينبعث منه رائحة لطيفة وممتعة.

قبل البدء في الطهي، اغسلي الفاكهة. يُنصح أيضًا بحرقها بالماء المغلي.لا يتم قطع الجلد، ولكن تتم إزالته فقط من جانبي "المؤخرة" بسكين حاد، تمامًا كما هو الحال عند تخليل الخيار.

يمكن أيضًا استخدام الفيجوا المجففة لطهي الكومبوت. تباع هذه الفواكه المجففة في أقسام خاصة في محلات السوبر ماركت أو في السوق. يمكن أيضًا تحضير المشروب من القشر المتبقي بعد تقشير التوت. ولذلك، ليست هناك حاجة للتخلص من الجلد. يجب تجفيفه في غرفة مظلمة جيدة التهوية، واستخدامه لاحقًا لصنع كومبوت أو شاي منكه.

وصفات كومبوت فيجوا

في مقلاة

يتم وضع 300 جرام من التوت الناضج كاملاً (بدون "أعقاب") في ماء مغلي (2.5 لتر) بنكهة السكر (150 جرام). قم بغلي المشروب مغطى لمدة نصف ساعة بعد الغليان. ثم يُرفع الوعاء عن النار ويُترك على الطاولة ليبرد ويُنقع. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار، فسوف يساعد الثلج في تسريع عملية التبريد. يتم وصف طرق تحضير المكعبات الشفافة هنا.

في طباخ بطيء مع التفاح

يتم غسل وتجفيف الفيجوا (300 جرام) و (التفاح 250 جرام) على منشفة. يتم قطع التوت إلى نصفين والتفاح إلى 6-8 أجزاء. تتم إزالة البذور من الفاكهة فقط إذا كان من المقرر تناول الثمار المسلوقة. إذا كان من المفترض أن يتم تصفية الكومبوت في المستقبل، فلا فائدة من قضاء الوقت في تنظيف دواخل التفاح.

توضع الشرائح في وعاء متعدد الطهي وتُملأ بالماء. يجب أن يكون مستوى السائل على مسافة 5 سم تحت حافة الوعاء، أضف 250 جرامًا من السكر إلى وعاء الطهي سعة خمسة لترات. أغلق غطاء الجهاز واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الطهي "الحساء" أو "الحساء" لمدة 60 دقيقة.

بعد الإشارة، لا يتم فتح Multicooker، لكن يسمح للكومبوت بالبخار لمدة 2-3 ساعات أخرى. تم تعطيل وضع "الحفاظ على درجة الحرارة".

كومبوت من قشر الفيجوا المجفف مع عصير الليمون

يعتبر جلد الفيجوا المجفف قاعدة ممتازة للكومبوت. صب 1.5 لتر من الماء في وعاء صغير وأضف إليه 6 ملاعق كبيرة من السكر. بمجرد غليان الشراب، أضف قشر الفيجوا المجفف (100 جرام). اغلي الكومبوت لمدة 20 دقيقة، ثم اتركيه مغطى لمدة ساعتين إضافيتين.

يتم تصفية المشروب نصف المبرد ويضاف إليه عصير نصف ليمونة. لن يثري الليمون طعم المشروب فحسب، بل سيضيف إليه أيضًا كمية لا بأس بها من فيتامين سي.

تحضير الفيجوا لفصل الشتاء

الخيار مع التعقيم

يتم غسل الجرار بالصودا وتعقيمها. تم وصف قواعد تعقيم الحاويات للحفظ في مقالاتنا.

ضع الفيجوا (500 جرام لكل جرة سعة ثلاثة لتر) كاملة أو نصفين في أوعية مُجهزة. املأ الجرة بالطعام بالماء، ثم اسكبه على الفور في المقلاة. أضف كوبين مائتي جرام من السكر واغلي الشراب. صب الماء المغلي على الفاكهة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. يُسكب الغطاء أولاً بالماء المغلي.

يتم وضع المستحضر مع الكومبوت في وعاء به ماء ويتم تعقيمه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. يتم وصف تعليمات تعقيم قطع العمل بالتفصيل هنا.

فقط بعد تشديد علب التعقيم. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تعقيم الحاويات المغلقة بإحكام! يتم قلب قطعة العمل رأسًا على عقب وعزلها ببطانية لمدة يوم. إذا تم الالتواء باستخدام أغطية لولبية حديثة، فليست هناك حاجة لقلب الكومبوت.

شاهد بالفيديو وصفة تحضير التوت الغريب من الشيف رستم تانجروف

بدون تعقيم بحامض الستريك

يتم تعقيم وعاء سعة ثلاثة لتر بالبخار لمدة 15 دقيقة، ومن ثم توضع فيه ثمار الفيجوا المجهزة بحيث تملأ الوعاء بمقدار الثلث تقريباً.

في نفس الوقت، قم بغلي حوالي 2.5 لتر من الماء في قدر.صب الماء المغلي على التوت واسكب الماء الزائد. الجرار مغطاة بأغطية نظيفة في الأعلى. يجب طهي الفيجوا على البخار في الجرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُسكب المنقوع مرة أخرى في المقلاة، مع ترك الثمار الناضجة في الجرة.

أضف كوبين من السكر وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الماء المصفى. سيسمح ذلك للكومبوت بالاحتفاظ بمذاقه الطازج لفترة طويلة.

بعد أن يغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق، يُسكب في وعاء للفيجوا. يتم لف قطعة العمل على الفور وتغطيتها بقطعة قماش دافئة لمدة 24 ساعة.

يتم تقديم كومبوت الفيجوا مع الأوريجانو إلى انتباهكم من خلال قناة "YUM-YUM Deliciousness"

مع بذور الرمان وبتلات ثمر الورد

أولا وقبل كل شيء، إعداد الجرار. يتم غسلها وتعقيمها. في حاويات نظيفة وجافة أضع 250-300 جرام من توت الفيجوا و 1.5 كوب من بذور الرمان المقشرة. قبل الاستخدام، يجب شطف الحبوب بالماء للتخلص من أي أجزاء عشوائية من الفيلم.

يتم أخذ بتلات ثمر الورد طازجة. إذا ركزت على وعاء سعة ثلاثة لترات، فأنت بحاجة إلى حوالي 50. هذه حفنة صغيرة. يمكن استبدال البتلات بالبراعم غير المفتوحة (10 قطع لكل جرة).

تُسكب جميع المنتجات بالماء المغلي وتُحفظ تحت غطاء معقم (غير مثبت) لمدة 15 دقيقة. يُصفى التسريب ويُمزج مع كوبين من السكر. يُغلى الشراب على النار لمدة 5-7 دقائق، ثم يُعاد ملء البرطمانات به.

يتم تثبيت قطعة العمل بأغطية وقلبها وعزلها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.

كيفية تخزين كومبوت فيجوا

يُسكب الكومبوت الطازج في دورق أو جرة بغطاء. يمكن تخزين المشروب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

يتم تخزين مستحضرات الشتاء من الفيجوا في مكان بارد مع المحميات الأخرى. فترة بيع المشروب هي 6-8 أشهر. التخزين لفترة أطول قد يغير طعم المشروب.

إذا كنت تحب الفيجوا، فتأكد من الانتباه إلى وصفتنا مربى الفيجوا الحي.