كومبوت البرقوق: مجموعة مختارة من الوصفات لمشروب لذيذ - كيفية تحضير كومبوت من البرقوق الطازج والمجفف

سنقدم في هذه المقالة وصفات لصنع مشروب من الفواكه الطازجة والفواكه المجففة. بالمناسبة، يمكنك تجفيف البرقوق بنفسك. يتم وصف مراحل تحضير الفواكه المجففة بالتفصيل. مقالتنا.

تحضير الفواكه للطبخ

يتم غسل البرقوق الطازج. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. بغض النظر عن عدد البرقوق المتوفر، يتم الاهتمام بكل فاكهة، لأن قشر البرقوق مغطى بطبقة يجب غسلها. بعد إجراءات المياه، ضع البرقوق على الغربال واتركه لمدة 10 دقائق حتى يجف.

تُسكب الفواكه المجففة، وخاصة تلك التي يتم شراؤها من المتاجر، بالماء المغلي بحيث يُغمر التوت بالكامل في الماء، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. الخيار الثاني لمعالجة البرقوق المجفف هو شطفه تحت الماء الجاري تحت الصنبور. في هذه الحالة، سيكون التوت أكثر صرامة، وسيتعين طهي الكومبوت لفترة أطول قليلا.

وصفات مشروب البرقوق الطازج

بدون إضافات

صب 2 لتر من الماء في المقلاة وضعها على الموقد بأقصى درجة حرارة. أضف 300 جرام من البرقوق الطازج و8 ملاعق كبيرة من السكر إلى السائل المغلي. خفض الحرارة وتغطية الحاوية بإحكام بغطاء. يبدأ العد التنازلي بعد الغليان مرة أخرى. للحصول على غليان جيد للفواكه، يكفي 15 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص، أطفئ النار، ثم قم بتغطية الوعاء بمنشفة من الأعلى دون فتحه. بعد التبريد بشكل مستقل بعد 4-5 ساعات، يتم سكب الكومبوت في أكواب مجزأة.

من البرقوق مع البرتقال لفصل الشتاء

يتم غسل برتقالة متوسطة الحجم جيدًا وتقطيعها إلى حلقات. أثناء التقطيع، قم بإزالة جميع البذور. انه ضروري!

يوضع البرقوق الطازج (400 جرام) مع البذور في وعاء نظيف. معقمة، جرة ثلاثة لتر. يتم وضع العجلات البرتقالية في الأعلى.

قم بغلي 2.5 لتر من الماء على النار واسكب محتويات الجرة فيه. يجب أن يملأ الماء الحاوية حتى حافة الرقبة. يتم سكب السائل الزائد في الحوض.

تُحفظ الثمار في الماء المغلي تحت غطاء وتُعالج بالبخار أو الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يُسكب التسريب القديم في وعاء فارغ. للراحة، استخدم غطاء نايلون به ثقوب، أو ملحق شبكي معدني، أو كحل أخير، مصفاة.

أضف 2 مائتي جرام من السكر إلى التسريب المصفى. يُغلى الشراب ويُغلى لبضع دقائق.تُسكب القاعدة الحلوة فوق البرقوق والبرتقال، وتُغلق البرطمانات على الفور.

إذا تم الالتواء باستخدام غطاء لولبي، فسيتم ترك البرطمانات كما هي، فلا داعي لقلبها. إذا تم استخدام أغطية مانعة للتسرب عادية، فبعد وضع الغطاء، يتم وضع قطعة العمل على الغطاء، رأسًا على عقب. على أي حال، يتم عزل الكومبوت النهائي لمدة 24 ساعة ببطانية دافئة.

قناة ربة البيت تشاركنا وصفة تحضير مشروب البرقوق في الشتاء

كومبوت البرقوق المجفف

الخالية من السكر

يتم تحضير الفواكه المجففة بالطريقة الموضحة أعلاه (200 جرام) وتُسكب مع لتر من الماء المغلي. غطي الوعاء بإحكام بغطاء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يتم إطفاء النار، ويتم الاحتفاظ بالكومبوت تحت الغطاء لمدة ساعة أخرى. لا يتم إضافة السكر على الإطلاق. هذا المشروب مناسب للأطفال حتى عمر سنة واحدة. يعزز التطهير الطبيعي لأمعاء الطفل، مما يسبب تأثير ملين خفيف.

في طباخ بطيء مع المشمش المجفف

تُغسل الفواكه المجففة (150 جرامًا من البرقوق ونفس الكمية من الباذنجان) ثم تُملأ بالماء عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يتم نقل الفواكه المنقوعة إلى وعاء متعدد الطهي. للحصول على سعة خمسة لترات للوحدة، خذ 200 جرام من السكر. ليست هناك حاجة إلى المزيد، لأن البرقوق والمشمش المجفف في حد ذاته حلوان جدًا.

يُضاف الماء البارد بشكل عشوائي، مع ترك مسافة 5-6 سم على حافة الوعاء. سيقوم وضع "الحساء" أو "الحساء" بإعداد كومبوت عطري خلال ساعة واحدة. بعد إشارة الاستعداد العزيزة، يتم إيقاف تشغيل المساعد المنزلي، ويُترك الكومبوت لينقع في وعاء طهي بطيء مغلق لمدة ساعتين أخريين.

قبل صب المشروب في أكواب، يمكنك تصفيته وإضافة ثلج الكوكتيل لتبريده. وترد تعليمات لإعداده هنا.

شاهد الفيديو من قناة "فيديو الطبخ" مع وصفة كومبوت الفواكه المجففة

مع الزبيب والتفاح الطازج

مشروب الفيتامين سهل التحضير. يتم تقطيع تفاحة كبيرة إلى قطع بشكل عشوائي. إذا كنت تخطط لتصفية الكومبوت في النهاية، فليس من الضروري إزالة البذور. كما لا يتم قطع الجلد. يُنقع الزبيب (50 جرامًا) والخوخ (100 جرام) في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم يُصفى في مصفاة.

توضع المنتجات المحضرة في الماء المغلي (2.5 لتر) ويضاف 150 جرام من السكر وتطهى على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. مدة الاحتفاظ بالمشروب النهائي تحت الغطاء لا تقل عن 3 ساعات.

مشروب فيتامين مع العسل والتوت البري

يتم وضع 300 جرام من البرقوق المنقوع مسبقًا في مقلاة مع 3 لترات من الماء المغلي. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حلاوة، يمكنك إضافة السكر المحبب - 100 جرام. تغلي الفواكه المجففة في شراب لمدة ربع ساعة. ثم أضف 150 جرامًا من التوت البري إلى الكومبوت. يمكن تناول التوت طازجًا أو مجمدًا.

بعد الغليان، يتم غلي المشروب لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن يبرد تكوين الفيتامين من تلقاء نفسه. ليست هناك حاجة لإخراج وعاء الكومبوت إلى الشرفة أو وضعه في الثلاجة. وسوف يعاني مذاقها نتيجة لذلك.

أضف 2-3 ملاعق كبيرة من العسل إلى المشروب المبرد. من المهم أنه في وقت إضافة منتج تربية النحل، يتم تبريد الكومبوت بالكامل تقريبًا. يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 50 درجة.

إذا كنت تحب التوت البري والمشروبات المصنوعة منها، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بمجموعة مختارة من الوصفات كومبوت من هذا التوت.

كيفية تخزين كومبوت البرقوق

يتم تخزين مشروب الفواكه الطازجة المسلوق في قدر في مكان بارد (ثلاجة أو شرفة في موسم البرد) لمدة لا تزيد عن يومين. الحصاد لفصل الشتاء - لا يزيد عن عام. بعد عام من الحفظ، تبدأ البذور الموجودة في الثمار بإفراز حمض الهيدروسيانيك، وهو أمر خطير للغاية على الجسم.

يُنصح بشرب كومبوت الفواكه المجففة خلال 24 ساعة.بعد يوم من التخزين، تنخفض فائدة المشروب بشكل ملحوظ.

بالإضافة إلى الكومبوت، يتم استخدام البرقوق الطازج والمجفف للتحضير مربى, مربى و هريس. يجب على الأمهات الشابات اللواتي لديهن أطفال رضع أن يلقوا نظرة فاحصة على كل هذه الوصفات.