كيف لطهي كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء

تكمن صعوبة تحضير كومبوت العنب في تدمير الخمائر الموجودة في التوت. إنها ضرورية للتخمير وعند صنع النبيذ، ولكن في حالة الكومبوت فهي غير ضرورية على الإطلاق.

ليس من الضروري قطف التوت من الفروع. هذا لا يؤثر على طعم الكومبوت بأي شكل من الأشكال، وافعل ما هو أكثر ملاءمة لك. نضع العنب في وعاء ونغطيه بالماء البارد. اتركه لمدة 15-20 دقيقة أثناء تحضير الزجاجات. يجب تعقيمها وتجفيفها.

فرز من خلال العنب. إزالة التوت الفاسد على الفور. إذا جف التوت قليلاً، ولكن لا يوجد قالب أو علامات تعفن عليه، فيمكنك تركه. ضعي العنب على منشفة قماش حتى يجف قليلاً.

غلي الماء في قدر. ضع العنب في مرطبانات بحيث لا يمتلئ أكثر من نصفه إذا كان عنقودًا، وثلثه إذا كنت قد قشرت التوت من السيقان.

يُسكب الماء المغلي فوق العنب ويُغطى بأغطية معدنية.

بعد 15-20 دقيقة، صفي الماء من البرطمانات مرة أخرى إلى المقلاة وأضيفي السكر المحبب بمعدل 0.5 كجم من السكر لكل وعاء سعة ثلاثة لترات.إذا كان العنب حلوًا جدًا، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر.

اغلي الشراب. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا في الماء واغليه لمدة 3-5 دقائق أخرى.

املأ البرطمانات بالشراب المغلي وأحكم إغلاق الأغطية على الفور باستخدام مفتاح الربط. اقلب زجاجات الكومبوت رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.

وهذا يشبه البسترة الإضافية التي لن تضر في حالة العنب.

يجب تخزين كومبوت العنب الأبيض في مكان بارد ومظلم حيث تكون درجة الحرارة مستقرة ولا تتجاوز +15-17 درجة. بعد ذلك يمكن أن يبقى الكومبوت لمدة عام ولا داعي للقلق بشأن الحصول على النبيذ بدلاً من الكومبوت.

للحصول على وصفة أخرى لصنع كومبوت العنب الأبيض شاهد الفيديو: