نقانق الصيد – تحضير نقانق الصيد في المنزل.

فئات: سجق

لا يمكن مقارنة نقانق الصيد المطبوخة في المنزل بالنقانق المشتراة من المتجر. بمجرد تحضيرها، ستشعر بطعم النقانق الحقيقية. بعد كل شيء، لا تحتوي نقانق الصيد على أي إضافات نكهة صناعية، فقط اللحوم والتوابل.

مكونات: البهارات, كسبرة, مردقوش, سكر, لحم خنزير, ملح, لحم العجل, الفلفل الأسود المطحون

للحصول على 1 كجم من لحم الخنزير قليل الدهن، خذ نصف كجم من لحم العجل، و10 جرام من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، و2 جرام من البردقوش، و40 جرام من الملح، و3 جرام من الفلفل الأسود المطحون، و1 جرام من البهارات المطحونة، و2 كوب من المرق. .

كيفية صنع نقانق الصيد محلية الصنع في القناة الهضمية.

يُقطع كلا النوعين من اللحم إلى قطع صغيرة، ويُرش بالملح والسكر والبهارات المطحونة (البردقوش والكزبرة والبهارات والفلفل الأسود). نتركها ليلة كاملة في مكان بارد حتى تتشرب البهارات. في الصباح، طحن في مفرمة اللحم، صب المرق ويقلب.

مزيد من التحضير يتكون من تشكيل النقانق، أي. ملء القشرة باللحم المفروم. للقيام بذلك، نأخذ أمعاء رقيقة ومغسولة جيدًا (لحم الخنزير، لحم العجل، لحم الضأن) ونملأها باللحم المفروم المنقوع من خلال جهاز مثبت في مفرمة اللحم.

نجعلها بطول 20 سم لا أكثر. ونربط كل واحدة في البداية والنهاية بخيط، ثم نربط الطرفين معاً لعمل حلقة.

نعلق قطع اللحم فوق الدخان الساخن وندخنها. بعد الانتهاء من التدخين، قم بغليها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تخزينها في مكان بارد لعدة أشهر.

تعتبر نقانق الصياد محلية الصنع وجبة خفيفة ممتازة من اللحوم الساخنة لقضاء العطلة.

تعتبر نقانق الصياد محلية الصنع وجبة خفيفة ممتازة من اللحوم الساخنة لقضاء العطلة. بالإضافة إلى ذلك، فهي لذيذة جدًا في الشتاء مع مخلل الملفوف المطهي المضاف إلى الحساء - فهي تؤثر بشكل كبير على مذاقها ورائحتها. وبدلاً من ذلك، يمكنك ببساطة تحضير السندويشات اللذيذة لجميع أفراد الأسرة معهم.

فيديو: صيد النقانق (وصفة الطبخ).