الفراولة لفصل الشتاء بدون طبخ أو مربى الفراولة الخام - وصفة مع الصورة

على عكس المربيات التي يتم تحضيرها عن طريق غليان التوت لفترة طويلة، فإن هذا المستحضر ليس سميكًا جدًا، لكنه يحتفظ بنسبة 100٪ من جميع الفيتامينات.

مكونات:

• الفراولة – 700 غرام؛

• برتقال – 350 غرام.

• حامض الستريك (أو 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون) - 0.5 ملعقة صغيرة؛

• حبيبات السكر – 1 كجم.

كيفية إغلاق الفراولة بدون طبخ

يُسكب التوت الأحمر الناضج في منخل كبير أو مصفاة ويُشطف جيدًا تحت الماء البارد الجاري. لا تتسرع في إخراجها من المصفاة (الغربال) ، فأنت بحاجة إلى تصريف الماء جيدًا من التوت.

بعد ذلك، ضع الفراولة على سطح مستو وتخلص بعناية من التوت الفاسد والمتجعد والقبيح.

إذا لم يتم فرز التوت، فيمكن أن يتخمر المربى الخام بسرعة ولن يكون من الممكن الحفاظ على الفراولة لفصل الشتاء دون طهيها. لذلك، خذ هذه المرحلة على محمل الجد.

نزيل ذيول التوت الجميل المصنف بالكامل.

لتحضير البرتقالة، عليك تقشيرها وإزالة البقايا الخشنة للأغشية البيضاء (الموجودة تحت القشرة) وتقسيم الفاكهة إلى شرائح.

إذا كان لديك خلاط قوي (الجمع) (كما في حالتي)، ليست هناك حاجة لإزالة القشر من شرائح البرتقال.

إذا كانت قوة المعالج غير كافية أو إذا كنت تخطط لطحن مكونات المربى في مفرمة اللحم، فأنت بحاجة إلى تقشير شرائح البرتقال. وهكذا، قومي بطحن البرتقال في الخلاط حتى يهرس.

بعد ذلك، ضعي الفراولة في وعاء الخلاط واطحني التوت مع البرتقال.

صب الكتلة الناتجة في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ (أو المينا)، وأضف حامض الستريك (عصير الليمون)، والسكر ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا.

مربى الفراولة الخام جاهز. قبل تعبئتها في مرطبانات، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر تماما.

يجب تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة مناسبة لك. طريق.

بعد الوقوف، قم بخلط المربى مرة أخرى وتعبئته في مرطبانات معقمة وختمها.

يمكن تقديم مربى الفراولة والبرتقال الصحي واللذيذ مع الشاي وسكبه فوق كعك الجبن والمن والزلابية الكسولة. باستخدامه، يمكنك بسهولة تحضير الجيلي اللذيذ.

يمكن تخزين مربى الفراولة الخام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين. إذا كنت تخطط لتخزين المربى الخام لفترة أطول، فيجب إضافة السكر بنسبة 2 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت المطحون.