عصير الفراولة لفصل الشتاء - مشروب صيفي لفصل الشتاء: وصفة لتحضيره في المنزل

حاول أن تصنع عصير الفراولة لفصل الشتاء، وستشعر على الفور برائحة الصيف، وهو ما لا يحدث عند تذوق المربى.

افرز التوت واغسله وأزل السيقان. من الأفضل شطفها في مصفاة حتى لا تلتقط الفراولة الماء أثناء تنظيفها.

عند استخدام العصارة، كقاعدة عامة، عصير الفراولة غير صالح للأكل عمليا. يتم طهيه أكثر من اللازم ويفقد مذاقه ورائحته تمامًا. لذلك، من الأفضل استخدام الطريقة اليدوية لتحضير عصير الفراولة.

اطحن التوت بالخلاط أو العصارة أو مفرمة اللحم. في هذه الحالة لا يهم، لأنه على أية حال سيكون الأمر أشبه هريس الفراولة. بالطبع، يمكنك ترك الأمر هكذا، لكن من الأفضل أن تصنع وجبتين في وقت واحد بدلاً من واحدة.

صفي العصير من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش. يُسكب العصير في قدر، ويستخدم اللب المتبقي في تحضيره مرشملوو، أو مربى البرتقال.

يمكن تجميد بعض عصير الفراولة وتعليب الباقي لفصل الشتاء.

أضف السكر بمعدل 100 جرام سكر لكل 1 لتر من العصير وحتى لا يحمض العصير يجب بسترته.

سخني العصير على نار خفيفة جدًا حتى يقترب من الغليان، لكن لا تتركيه حتى يغلي. هذه ليست مشكلة كبيرة، ولكن نكهة عصير الفراولة سوف تختفي.

قم ببسترة العصير لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم اسكبه في زجاجات/برطمانات نظيفة مُجهزة، وأغلق الأغطية، وكرر عملية البسترة مع إغلاق الجرار.

ضع مرطبانات العصير الساخن المغلقة في قدر واسع القاع. ضع الجرار فيها وضع الخرق حتى لا تتدلى. صب الماء الساخن في المقلاة، حتى الأغطية، وقم بضبط الوقت من لحظة الغليان. بالنسبة للجرار نصف لتر، 15 دقيقة كافية من البسترة، بالنسبة للجرار اللترية، هناك حاجة إلى 20-25 دقيقة.

نخرج البرطمانات من المقلاة، ونضعها في أحد الأدراج، ونغطيها ببطانية دافئة حتى تبرد تماماً.

قم بتخزين عصير الفراولة في مكان بارد، وتحقق من تحضيراتك من وقت لآخر. إذا لاحظت أن العصير قد بدأ في التخمر، اهضمه واصنعه شراب الفراولة. ومن المؤكد أنها سوف تستمر سنة أو سنتين.

شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير عصير الفراولة بسرعة وسهولة: