عصير الفراولة من فيكتوريا لفصل الشتاء - يحافظ على طعم ورائحة الفراولة الطازجة

هناك عدد قليل من الناس في العالم الذين لا يحبون الفراولة. لكن مدة صلاحيتها قصيرة بشكل كارثي، وإذا كان الحصاد كبيرًا، فعليك أن تقرر بشكل عاجل كيفية تحضير الفراولة لفصل الشتاء. صنف الفراولة "فيكتوريا" هو صنف مبكر. والفراولة المبكرة هي الأكثر لذيذة وعطرية، ولكن لسوء الحظ، بعد المعالجة الحرارية، يختفي معظم الطعم والرائحة. الفرصة الوحيدة للحفاظ على طعم ورائحة فيكتوريا الطازجة لفصل الشتاء هي صنع العصير منها.

مكونات: الفراولة
الوقت لوضع إشارة مرجعية: ربيع, صيف

يمكن تحضير عصير الفراولة من فيكتوريا مع اللب أو بدونه. العصير مع اللب أكثر صحة وألذ، لكن العصير بدون اللب يبدو أفضل في الكوب.

لصنع العصير تحتاج إلى التوت الناضج جيدًا. ضعي التوت في وعاء عميق، ثم غطيه بالماء البارد، وحركيه قليلاً ثم أخرجيه على الفور بمصفاة. إذا تركت "فيكتوريا" في الماء لفترة طويلة، فسوف يصبح التوت رطبًا، وسيمتص الماء وسيصبح العصير مائيًا جدًا.

قشر التوت من السيقان وتمريره عبر العصارة.

إذا كنت تريد عصيرًا مع اللب، فهذا يعني أن التحضير قد اكتمل. لتحضير العصير المُفلتر، يجب تصفيته من خلال عدة طبقات من الشاش. لا تضغط بشدة، وإلا فإن اللب سوف يمر عبر الشاش وسيتعين عليك تصفية العصير مرة أخرى.

لا تنزعجي إذا بقي الكثير من اللب بعد الترشيح، لأن هذا أساس ممتاز للطهي مارشميلو الفراولةوالتي يمكن أيضًا تحضيرها لفصل الشتاء.

الآن، اللحظة الأكثر أهمية. لا يمكن غلي عصير الفراولة بل يجب تسخينه لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة +75 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للمطبخ، فقط كن حذرًا. حرك العصير وإذا بدأ بالغليان، خففي النار أو أخرجي المقلاة من الموقد.