كاتشب البرقوق الأحمر لفصل الشتاء

يتم تحضير الكاتشب لفصل الشتاء من البرقوق الأحمر والأصفر. أقوم اليوم بتحضير كاتشب البرقوق الأحمر وتسجيل عملية الطهي خطوة بخطوة في الصورة. آمل أن تكون مفيدة لأولئك الذين يقررون إعداد مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء لأول مرة.

لذلك، بالنسبة للصلصة، نحتاج إلى 3 كجم من الفواكه الحمراء الناضجة. أود أن أشير على الفور إلى أنه يمكن استبدال برقوق الكرز بنجاح بأي خوخ آخر. وفقًا للوصفة الأصلية التي بدأت وفقًا لها في إعداد هذا المستحضر، يجب غسل البرقوق وغليه بكمية قليلة من الماء. ثم قم بطحن الكتلة المسلوقة من خلال منخل واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

مع مرور الوقت، بدأت أفعل الأشياء بشكل مختلف قليلاً. أفصل برقوق الكرز الخام عن البذور وأغليه قليلاً وأضرب كل شيء في محضر الطعام أو الخلاط. ثم أواصل العمل مع المهروس النهائي.

أضف إلى المهروس الساخن 3 ملاعق كبيرة من الملح، 0.5 لتر من السكر، 1 كيس من توابل خميلي سونيلي، 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المطحون الجاف، القليل من الفلفل الحلو الحار. يُطهى لمدة 15 دقيقة، ولا تنسَ التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

مرري رأسين كبيرين من الثوم في عصارة الثوم وأضيفيهما إلى الكاتشب. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم هناك. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. ولكن نظرًا لأن خوخ الكرز والخوخ يختلفان في العصير، فإن وقت الطهي في الوصفة يُشار إليه تقريبًا. إذا رأيت أن الكتلة سائلة جدًا، فأنت بحاجة إلى طهيها لفترة أطول. يُنصح أيضًا بإضافة الملح والسكر تدريجيًا لتحديد الكمية المثالية لنفسك. يتم تحديد الكمية المطلوبة من هذه المكونات من خلال حلاوة البرقوق نفسه.

يُسكب كاتشب برقوق الكرز الساخن في مرطبانات (كلما كان الحجم أصغر، كان أكثر ملاءمة) وقم بتعقيمه لمدة 10-15 دقيقة. المسمار على الأغطية.

مستعد!

يتم تخزين قطعة العمل جيدًا في غرفة ليست دافئة جدًا.