ملفوف مخلل سريع التحضير مع البنجر والجزر في مرطبانات

ستساعدك وصفتي بالصور على تتبيل الملفوف بالجزر والبنجر بسرعة ولذيذة، مع الكشف عن جميع مراحل تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة.

كيفية مخلل الملفوف الفوري مع البنجر

من أجل إجراء مثل هذا التحضير سوف نستخدم الملفوف الأبيض. الوزن الإجمالي للخضروات هو 1.5 كجم. وبعد إزالة الأوراق العلوية الملوثة وإزالة الساق، سيبقى الوزن الصافي 1.1 كيلوغرام.

نقطع الملفوف جيدًا. من المريح جدًا استخدام سكين بشفرتين للتقطيع، مصمم خصيصًا لتقطيع الملفوف. ضع القطع في قدر كبيرة.

نقوم بتنظيف وبشر جزرة كبيرة على مبشرة خشنة. أضفه إلى الملفوف.

الشمندر. لقد تناولت كمية كبيرة منه، حرفيًا 60-70 جرامًا. تحتاج الخضروات الجذرية أيضًا إلى بشرها على مبشرة خشنة وإضافتها إلى بقية الخضروات.تعتمد كمية البنجر على لون الملفوف الذي تريد الحصول عليه. للحصول على اللون الوردي، ستحتاج إلى القليل جدًا من هذه الخضار، وللحصول على ظل أكثر تشبعًا - أكثر بقليل من 150 جرامًا.

قشر نصف رأس كبير من الثوم، وقطع كل فص إلى شرائح رفيعة. أضف إلى المقلاة مع الخضار.

اخلطي الكرنب والجزر والبنجر والثوم.

طبخ ماء مالح. لهذا الحجم من الملفوف نحتاج إلى 500 ملليلتر من الماء. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه باقي مكونات التتبيلة:

• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)؛
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)؛
• ربع كوب زيت نباتي
• 1 ورقة الغار؛
• 5-6 حبات فلفل أسود؛
• جوهر الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.

إذا كان لديك المزيد من الملفوف، فقم بزيادة كمية ماء مالح بما يتناسب مع حجمه.

يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الخضار ويُخلط جيدًا. لا تخف من صب الماء المغلي في الملفوف، فلن يفقد هشاشته.

نغطي الخضار بصحن بحجم مناسب ونضغط عليه. كقمع، يمكنك بسهولة استخدام جرة مملوءة بالماء.

غطي القدر بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-14 ساعة.

يخلط الملفوف الجاهز المتبل بالبنجر والجزر ويوضع في مرطبانات نظيفة نغلقها بالأغطية.

يجب تخزين هذا المنتج في الحجرة الرئيسية للثلاجة أو في البرد لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير الملفوف المخلل سريع الطهي بسهولة وبساطة. طعم الملفوف المتبل مع البنجر والجزر يكون حارًا إلى حد ما، وحلوًا، ولونه الوردي يميزه عن الملفوف المخلل العادي.