الملفوف المخلل الكوري - وصفة حقيقية للملفوف المخلل مع البنجر والثوم والجزر (مع صورة).
هناك الكثير من الخيارات لإعداد الخضروات المخللة المتنوعة باللغة الكورية. أريد أن أشارك ربات البيوت وصفة منزلية بسيطة للغاية لتحضير "بتلات" الملفوف المخلل مع إضافة الجزر والثوم والبنجر حسب الوصفة الكورية التقليدية.
يشبه الملفوف المخلل الجاهز بتلات الورد. الخضروات المضافة إليها تعطي تحضيرنا طعمًا ولونًا لطيفًا.
مكونات:
- الملفوف – 2-2.5 كجم؛
- البنجر (الخل بالضرورة) – 200 غرام؛
- الثوم - 200 غرام؛
- الجزر - 200 غرام.
ماء مالح للملفوف باللغة الكورية:
- ماء – 1200 مل؛
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛
- زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) – 100 غرام؛
- السكر - 150 - 200 غرام. (لذوقك)؛
- الخل (9٪) - 150 مل؛
- أي بهارات - أي كمية.
طبخ الملفوف الكوري "بتلات":
من أجل تحضير مثل هذا المستحضر الجميل واللذيذ، نحتاج إلى قطع رأس الملفوف إلى نصفين وإزالة الساق منه بسكين حاد.
ثم قطع الكرنب إلى نصفين مرة أخرى، ثم قطع الأوراق إلى مثلثات ومربعات، تشبه في الشكل بتلات الزهور.
نقشر البنجر والجزر ونقطعهما إلى قطع صغيرة مستطيلة.
يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
في المرحلة التالية يجب وضع الخضار في طبقات (بالتناوب) في وعاء التخليل. يجب أن تكون الطبقة العليا البنجر.
ثم، نحن بحاجة لطهي ماء مالح من المكونات المذكورة أعلاه. الآن يجب سكب الملفوف والخضروات ذات الطبقات مع ماء مالح ساخن.
نضع طبقًا ونضغط فوق الحاوية. كما ترون في الصورة، يتم لعب هذا الدور بواسطة جرة سعة ثلاثة لترات مملوءة بالماء.
سيكون ملفوفنا المخلل "Lepestki" جاهزًا خلال 6-8 ساعات. ولكن من الأفضل تركها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.
يجب تخزين تحضيرنا في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق.
يتم تقديم الملفوف "Lepestki" على الطريقة الكورية كوجبة خفيفة مستقلة.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- الملفوف المخلل (16)
- مخلل البنجر (6)
- طبق متبل (23)
- مخللات (33)
- طماطم مخللة (33)
- مخلل الفلفل (23)
اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
