مخلل الملفوف مع التوت البري في مرطبانات سريعة التحضير

في عائلتنا، يحب الجميع الاستعدادات التي تحتوي على الكمون والجزر، لكن في العام الماضي قمت بإعداد الملفوف مع التوت البري والآن أصبحت هذه الوصفة رائدة - يتم تناول مخلل الملفوف مع التوت البري قبل حلول العام الجديد. يتم تخزين الملفوف المحضر لفصل الشتاء في برميل خشبي صغير تحت الأرض. صحيح أنه يتجمد في بعض الأحيان، لكن هذا لا يؤثر على الطعم. لبرميل واحد أستخدم 10 كجم من الملفوف و 200 جرام من التوت البري وقليل من الشبت وكوب من الملح الناعم.

بالنسبة للطعام، أقوم بإعداد مخلل الملفوف سريع التحضير في مرطبانات حسب نفس الوصفة وأخذ المكونات بنفس النسب. على سبيل المثال، لكتابة هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، قمت بتمليح رأس واحد فقط من الملفوف وسوف أقوم بتخزينه في وعاء في الثلاجة. أتناول الملح والتوت البري بما يتناسب مع وزن الملفوف.

لتحضير مخلل الملفوف مع التوت البري، نبدأ بإزالة الأوراق الخارجية الجافة، وتقطيع رأس الملفوف إلى نصفين، وإزالة الساق وتقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة.

ضعي الملفوف المقطع في وعاء بلاستيكي وأضيفي الملح وقومي بالتقليب.

اسحقي الملفوف بيديك بعناية حتى يخرج العصير.

ثم نضغطها بإحكام في وعاء ونتركها لمدة ساعة. ثم نكرر كل شيء: نعجن وندك ونتركها تقف لمدة ساعة أخرى.

أضف الشبت إلى الملفوف الذي أعطى العصير بالفعل. يقلب ويصفى العصير الزائد.في بعض الأحيان يكون العصير كثيرًا، لكن لا يمكنك تصريف العصير بالكامل - سيكون الملفوف جافًا وليس مقرمشًا. اتركيه للملح لمدة يوم في مكان بارد.

في اللحظة الأخيرة، أضف التوت البري النظيف واخلطه بعناية بيديك أو بملعقة خشبية.

يمكنك الآن وضع الملفوف في مرطبانات وتخزينه في الثلاجة. على الرغم من أنه إذا كنت تقوم بإعداد كمية كبيرة من الملفوف لفصل الشتاء، فإن البرميل هو الأفضل.

يتم تقديم مخلل الملفوف اللذيذ مع التوت البري مع الأطباق الساخنة أو كمقبلات باردة.