كيفية ملح الصرصور - تمليح السمك في المنزل

لا تعتبر الفوبلا سمكة تجارية ذات قيمة، وقبل 100 عام، قام الصيادون في بحر قزوين بإلقائها من شباكهم. ولكن بعد ذلك كان هناك عدد أقل من الأسماك، والمزيد من الصيادين، وأخيراً قام شخص ما بتجربة الصرصور. منذ ذلك الحين، بدأ اصطياد الصراصير خصيصًا لمزيد من التجفيف أو التدخين.

مكونات: الفوبلا, ملح
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

ينتمي الروش إلى عائلة الكارب، لكنه غير مناسب لمعظم الوصفات التي تستخدم فيها أسماك مماثلة. الفوبلا عظمي جدًا بحيث لا يمكن قليه، وحساء السمك عظمي جدًا، لكنه مدخن أو مجفف، فهو ببساطة مذهل.

في بعض الأحيان، بعد التجفيف، يضيفون الملح إليه، ويحصلون على منتج لذيذ بشكل لا يصدق. لا يرقى الصرصور الذي يتم شراؤه من المتجر دائمًا إلى مستوى آمالنا، وفي هذه الحالة، يوصى بتخليل الصرصور بنفسك.

لملح الصرصور بالتمليح الجاف، يجب عليك استخدام الملح الخشن. غرامة "إضافية" لا تذوب، ولكنها تغلف السمكة بقشرة، مما يمنعها من التمليح من الداخل، لذلك، لهذه الأغراض، هناك حاجة إلى الملح الصخري فقط.

لملح الصرصور، تحتاج أيضًا إلى حوض وضغط.

الصرصور ليس سمكة كبيرة، ومن الضروري إخراجه من الأمعاء قبل التمليح فقط إذا تم اصطياده خلال فترة حارة. وفي جميع الحالات الأخرى يكفي غسل الصرصور لإزالة الرمال وطين البحر.

صب عدة حفنات من الملح في قاع وعاء التخليل بحيث يكون قاع الوعاء مخفيًا تمامًا تحت طبقة من الملح. افركي كل سمكة بالملح وضعها في وعاء قريب من بعضها البعض قدر الإمكان. لا تبخل بالملح وأضف الملح إلى الأماكن الفارغة.