كيفية مخلل ورق العنب لفصل الشتاء - أفضل وصفة

عند تخليل أوراق العنب لفصل الشتاء، من المهم تحقيق طعم محايد. التوابل الإضافية في هذه الحالة يمكن أن تضر المنتج فقط. هذا الطعم المحايد يأتي من الملح، والملح فقط. الفلفل والخردل والثوم، في هذه الحالة، ضع كل شيء في مكانه.

تحضير ورق العنب. يجب أن تكون هذه أوراقًا صغيرة من أصناف العنب الأبيض أو الوردي. تحتوي هذه الأوراق على عروق أقل وتكون أكثر حساسية. يمكن قطع ذيول أم لا. إنها ليست ملائمة جدًا لدحرجة اللفائف، ولكنها مريحة جدًا لسحب الأوراق المملحة من الجرة.

اشطف الأوراق بالماء البارد وضعها في قدر. قم بغلي الماء بشكل منفصل وصب الماء المغلي على الأوراق الصغيرة. يجب نقع الأوراق في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، وبعد ذلك، قم بتصفية الماء مرة أخرى في المقلاة.

انتظر حتى تبرد الأوراق ولفها 5-10 قطع على شكل لفات.

اعتمادًا على عدد الأوراق ، يجب تحضير الجرار.إذا كانت عائلتك تحب دولما، فأنت بحاجة إلى الكثير من الأوراق. ضع اللفات في زجاجات بإحكام قدر الإمكان.

أضف الملح إلى الماء الذي قمت بتصريفه بمعدل:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح لكل 1 لتر من الماء.

نذوب الملح في الماء ثم نسكبه فوق الأوراق حتى الأعلى. ليست هناك حاجة لغلي المحلول الملحي، فهو مسلوق بالفعل، أليس كذلك؟

ضع الزجاجة مع الأوراق في طبق وقم بتغطيتها بغطاء. لا تغلق، بل قم بتغطيتها، أو استخدم أغطية خاصة ذات ثقوب.

يجب أن يبقى ورق العنب في مكان دافئ لمدة أسبوعين تقريباً، وخلال تلك الفترة سوف يتخمر ويصبح مملحاً. بعد ذلك يجب إخراج الجرة إلى مكان بارد وإغلاقها بغطاء عادي من النايلون.

إذا تسرب المحلول الملحي إلى حد ما أثناء التخمير، فيجب إضافته بحيث يغطي الأوراق بالكامل.

هذه وصفة بسيطة لتخليل ورق العنب، لكنها الأفضل والأكثر موثوقية. شاهد الفيديو حول كيفية تمليح ورق العنب لفصل الشتاء: