كيفية مخلل الأسماك الصغيرة في المنزل - وصفة بسيطة لتخليل الأسماك الصغيرة بالتوابل.

كيفية ملح الأسماك الصغيرة في المنزل

فئات: تمليح السمك

باستخدام وصفة التمليح البسيطة هذه، يتم تمليح الإسبرط والإسبرط والأنشوجة والعديد من الأنواع الصغيرة الأخرى من الأسماك. عملية التمليح بسيطة ويمكن لأي شخص القيام بها بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة.

مكونات: قرنفل, البهارات, ورق الغار, أوراق الكشمش, نترات الطعام, سمكة, ملح, كراوية

أي طبق مينا مناسب للتخليل. إذا كانت السمكة صغيرة جدًا، فقد لا تحتاج إلى التخلص منها. نقوم بعملية التمليح في مكان بارد.

كل ما تحتاجه هو:

- سمكة؛

- الملح (150 جرام لكل 1 كجم من السمك للتمليح المعتدل؛ 250-300 جرام للتمليح القوي)؛

- نترات الطعام (نسبة الملح من 1 إلى 10 أجزاء) - في حالة عدم توفرها، يتم استبدالها بالأسبرين؛

- ورق الغار

- البازلاء البهارات السوداء؛

- قرنفل، كمون، أوراق الكشمش - كبهارات.

أنظر أيضا: كل تعقيدات تمليح الأسماك.

يُملح السمك الصغير بالتمليح الجاف والحار.

اشطف السمك بالماء البارد واترك السائل الزائد يصفى.

بعد ذلك، نغطي الذبائح بالملح (يجب أن "تلتصق" بالأسماك) وننقلها بسرعة إلى الحاوية المجهزة، دون أن ننسى رشها بالبهارات.

نضع الظلم في الأعلى وننتظر حتى تملح "التفاهات". وهذا لا يستغرق أكثر من 1-3 أيام.

كل ما عليك فعله هو نقل السمك المملح المتبل إلى وعاء أصغر لتخزينه في الثلاجة.

يجب نقع الأسماك الصغيرة المملحة بشدة قبل تناولها.

انظر أيضًا وصفات الفيديو: تمليح سريع للكبلين في المنزل - تمليح حار بطريقة جافة.

فيديو: السفير الجاف خمسي، خمسة.

ننصحك بقراءة:

كيفية تخزين الدجاج بشكل صحيح