كيفية مخلل الكافيار سمك السلمون المرقط - طريقة سريعة

لتحضير كافيار الساندويتش، يمكنك استخدام الكافيار الطازج أو المجمد. بيض سمك السلمون المرقط صغير الحجم، ولا يعاني من التجميد، والكافيار المجمد ليس أسوأ من الكافيار الطازج.

أهم شيء هو تنظيف الكافيار من الأفلام. في حالة كافيار سمك السلمون المرقط، يمكنك الجمع بين عملية تنظيف التمليح، مما يسرع بشكل كبير إعداد هذه الحساسية.

ضع كافيار التراوت في وعاء زجاجي عميق وقم بعمل عدة قطع في كل كيس فيلم. غلي المحلول الملحي في قدر:

• 1 لتر. ماء؛
• 250 غرام. ملح؛
• 100 غرام. الصحراء.

نترك المحلول الملحي على النار لمدة 5 دقائق حتى يذوب الملح والسكر تماماً. بعد ذلك، تحتاج إلى تبريد المحلول الملحي قليلاً حتى يصبح ساخنًا. جرب المحلول الملحي بإصبعك: لا ينبغي أن يحرق الجلد، ولكن من الأفضل أن يكون أكثر دفئًا، على وشك أن يصبح ساخنًا. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التخليل إذا كنت في عجلة من أمرك وترغب في تجربة شطائر الكافيار اليوم.

صب الماء المالح الدافئ (أو الساخن، ولكن ليس المغلي) فوق بيض سمك السلمون المرقط واتركه لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك، خذ خلاطًا أو شوكة واضرب الماء بالكافيار.سوف يلتف الفيلم حول مضارب الخلاط أو الشوكة، وكل ما عليك فعله هو تصفية المحلول الملحي من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية. ليست هناك حاجة لشطف الكافيار، فهو سيكون نظيفًا بدرجة كافية.

دع الكافيار يجف للتخلص من السوائل الزائدة، ويمكنك على الفور إعداد السندويشات، لأنه وفقا لهذه الوصفة، فإن كافيار سمك السلمون المرقط مناسب للاستهلاك.

للتخزين في الثلاجة، أضف القليل من الزيت النباتي إلى الكافيار، ويقلب ويوضع في وعاء زجاجي بغطاء. يمكن تخزين كافيار التراوت المملح على الرف العلوي للثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. إذا كنت بحاجة إلى فترة أطول، يمكن تخزين الكافيار في الفريزر، ولكن يجب أن تكون العبوة إما كيس زيبلوك أو حاوية بلاستيكية. يمنع منعا باتا تخزين المواد الغذائية في عبوات زجاجية في الفريزر.

شاهد وصفة الفيديو حول كيفية تمليح كافيار سمك السلمون المرقط لفترة طويلة: