كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء: 6 طرق

تحضير الشبت للتجميد

أفضل الشهور لحصاد الشبت هي يونيو ويوليو. خلال هذه الفترة، لا يزال الشبت صغيرًا ولطيفًا جدًا. هذه هي الخضر المثالية للتجميد. بعد الحصاد، يجب غسل العشب جيدا تحت الماء الجاري وتجفيفه.

لتجفيف الخضر، يمكنك وضع عناقيد مبللة في كوب أو جرة، ونفش الجزء العلوي. في هذه الحالة، تحت تأثير الهواء، سوف تجف الأوراق الحساسة بشكل أسرع، وسوف يتدفق كل السائل الزائد إلى أسفل أعناق في الحاوية.

الطريقة الثانية لتجفيف العشبة هي استخدام المناشف الورقية أو القطنية. توضع الخضار المغسولة على قطعة قماش أو ورق وتُمسح برفق في الأعلى.

الشبت الجاف جاهز لمزيد من التجميد.

طرق تجميد الشبت

هناك طرق مختلفة لتجميد الشبت.وبعد قراءتها في هذه المقالة، يمكنك اختيار خيارك المثالي.

كيفية تجميد الشبت مع الأغصان الكاملة

يتم تشكيل عناقيد صغيرة من الشبت النظيف والجاف، مع اختيار الأغصان التي تكون ذات لون أخضر ناصع دون اصفرار. بعد ذلك، ضع الشبت في حاويات أو أكياس الفريزر. يتم بعد ذلك لف الأكياس في أنبوب لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. ضع الحاويات المملوءة بشكل أنيق في الثلاجة.

قبل استخدام الشبت المجمد بهذه الطريقة، يجب تذويبه قليلا في درجة حرارة الغرفة، حرفيا بضع دقائق. ثم نقطعها مثل الشبت الطازج العادي.

تجميد الشبت في كيس أو حاويات

لهذا التحضير، يتم تقطيع الشبت المغسول والمجفف جيدًا. إذا لزم الأمر، قم بإزالة جميع أعناق. بالمناسبة، يمكن أيضًا تجميد الأعناق ثم استخدامها لتذوق مرق الخضار.

ثم توضع شرائح الشبت في وعاء أو كيس كبير وتوضع في الفريزر. من المهم عدم عصر الشبت في الكيس حتى لا يلتصق ببعضه بعد التجميد ويكون تناوله أكثر ملاءمة.

ليست هناك حاجة لتذويب هذا الشبت. يتم إضافته ببساطة إلى الطبق أثناء الطهي.

الشبت المفروم في أكياس جزء

هذا هو الاختلاف عن الطريقة السابقة، ولكن أكثر ملاءمة. تُستخدم هنا أكياس صغيرة للتجميد لمرة واحدة. من الأفضل استخدام الأكياس المزودة بسحاب. يوضع الشبت المفروم في أكياس ويوضع في الثلاجة للتجميد المسبق. بعد بضع ساعات، يتم إخراجهم، والضغط على اليد، يتم تحرير كل الهواء منهم. ثم أغلق السحاب وأعده إلى البرد للتخزين على المدى الطويل.

شاهد وصفة الفيديو لتجميد الشبت لفصل الشتاء من قناة "الطبخ مع إيرينا"

تجميد الشبت في احباط

يمكن اعتبار هذا خيارًا بديلاً إذا لم يكن لديك أكياس تجميد صغيرة. تصنع مظاريف صغيرة من ورق القصدير، ثم يوضع فيها الشبت المفروم. حواف الأكياس ملتوية بعناية لمنع دخول الهواء.

يمكنك أيضًا تجميد كمية كبيرة من الخضار العطرية في ورق القصدير. من الملائم القيام بهذا النوع من التجميد في العطلات الكبيرة، عندما تكون هناك حاجة إلى الكثير من الشبت لإعداد الأطباق.

كيفية تجميد الشبت في صواني الثلج

إحدى الطرق الشائعة لتجميد الخضروات هي صواني مكعبات الثلج. الشبت في هذه الحالة لا يتطلب التجفيف في المرحلة الأولية. سيكون كافيًا التخلص من السوائل الزائدة من الفروع. بعد ذلك، يتم تقطيع الخضر جيدًا ووضعها في طبقة كثيفة في قوالب الثلج. تتم إضافة كمية صغيرة من الماء إلى كل خلية في الأعلى. يتم وضع النماذج المملوءة في الثلاجة لفترة من الوقت. بعد التجميد الكامل، تتم إزالة مكعبات الشبت من الخلايا ونقلها إلى أكياس لمزيد من التخزين في الثلاجة.

كيفية تجميد الخضر في الزيت أو المرق

هذه الطريقة مشابهة للطريقة السابقة. والفرق الوحيد هو أن قوالب الثلج المليئة بالشبت المفروم لا تمتلئ بالماء بل بالزيت أو المرق. يمكنك استخدام أي زيت: الزبدة، الزيتون، الخضار. في هذه الحالة، يجب أولا أن تذوب الزبدة. لا يهم أيضًا نوع المرق الذي تستخدمه. الشيء المهم الوحيد هو أنه يجب استخدام هذا الفراغ أولاً.

شاهد بالفيديو وصفة تجميد الشبت من قناة "أولغا وماما"

شاهد الفيديو: سيخبرك لوبوف كريوك بثلاث طرق لتجميد الشبت:

الأعشاب المجمدة في الزيت ملائمة للاستخدام لإعداد مجموعة متنوعة من الصلصات.