كيفية تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء في المنزل

جمع وإعداد الكشمش الأحمر للتجميد

يتم جمع التوت عندما ينضج، ويتم قطف الكشمش مع الغصين.

في المنزل أحتاج إلى حل الأمر. للقيام بذلك، تتم إزالة جميع الفواكه من الشرابات، ويتم التخلص من التوت المكدوم والفاسد.

من الضروري غسل الكشمش الأحمر في قدر أو حوض كبير حتى لا يسقط الماء على التوت. قد يتسبب ضغط الماء في انفجار الجلد الحساس.

إذا قمت بجمع الكشمش في حديقتك وكنت واثقًا تمامًا من نقائه، فمن الأفضل عدم غسل التوت على الإطلاق.

يجب تجفيف الكشمش الأحمر المغسول جيدًا. يمكنك القيام بذلك على منشفة قطنية أو ورقية. يمكن أيضًا مسح الجزء العلوي من الفاكهة بقطعة قماش.

طرق تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

الطريقة الجافة لتجميد الكشمش

هذه هي الطريقة الأبسط والأقل تكلفة. يتم تحضير التوت للتجميد كما هو موضح أعلاه.

إذا كانت الكشمش جافة تماما، فيمكن وضعها على الفور في أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الثلاجة.

إذا ظل التوت رطبًا قليلاً بعد التجفيف، فيجب أولاً تجميده على سطح مستو بكميات كبيرة لعدة ساعات. بعد أن يتجمد الكشمش في البرد، يتم وضعه في حاويات أو أكياس.

شاهد الفيديو من قناة "Marinkina Tvorinki" - تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

كيفية تجميد الكشمش مع السكر

بهذه الطريقة، يتم وضع التوت النظيف في حاويات، مع رشها بالسكر المحبب. ما هي كمية السكر التي تحتاجها؟ هذه مسألة تفضيلات ذوق الجميع، لكن ربات البيوت ذوي الخبرة يوصون باستخدام حوالي كوب من السكر المحبب لكل كيلوغرام واحد من التوت.

كيفية تجميد التوت في العصير الخاص بهم

يتم وضع بعض التوت في حاويات مبطنة بغشاء ملتصق من الداخل. يتم هرس الجزء الآخر من التوت عن طريق طحنه باستخدام الخلاط. يمكنك إضافة السكر إلى المهروس حسب الرغبة.

تُملأ صواني الكشمش الأحمر بالهريس وتوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد 24 ساعة، أخرج الحاويات، وأخرج التوت المجمد في عصيرها، ولف القوالب في غلاف بلاستيكي. في هذا النموذج، يتم تخزين الكشمش في الثلاجة.

شاهد الفيديو من قناة "Marinkina Tvorinki" - الكشمش لفصل الشتاء

كيفية تجميد الكشمش المهروس مع السكر

يمكنك هرس الكشمش والسكر يدويًا أو باستخدام الخلاط.

تتيح لك الطريقة اليدوية الحصول على هريس الكشمش مع التوت الكامل، وطحن الخلاط سيجعل الاتساق أكثر تجانسا.

يمكنك أيضًا تجميد الهريس عن طريق هرسه من خلال منخل، ثم تصبح كتلة التوت متجانسة تمامًا، بدون قشور وبذور. من المريح جدًا تجميد الكشمش بهذا الشكل للأطفال الصغار.

تبلغ نسبة التوت إلى السكر حوالي 5: 1، أي أن كيلوغرامًا واحدًا من كتلة التوت ستحتاج إلى حوالي 200 جرام من السكر المحبب.

شاهد الفيديو: الاستعدادات لفصل الشتاء. الكشمش الأحمر مع السكر

كيفية تجميد عصير الكشمش الأحمر

يتم تمرير التوت من خلال عصارة، ويسكب العصير في أكواب بلاستيكية، ويغطى بإحكام بغشاء ملتصق، ويرسل إلى البرد.

لا يتم التخلص من لب التوت. يتم تجميده أيضًا واستخدامه لاحقًا كملء للفطائر.

كيفية تجميد التوت على الفروع

لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا إذا قمت بجمع الكشمش من حديقتك، وبعد التجميد، ستستخدمها في إعداد كومبوت.

يجب فحص كل فرع قبل التجميد، وإذا لزم الأمر، يجب إزالة التوت الفاسد. ثم يتم وضع الكشمش على لوح التقطيع أو على صينية تجميد خاصة للمنتجات الصغيرة وإرساله إلى الفريزر.

بعد التجميد الأولي، يتم نقل التوت إلى الحاويات، مغلقة بإحكام، وإعادتها إلى البرد.

مدة صلاحية الكشمش الأحمر في الفريزر

يمكن تخزين الكشمش الأحمر المجمد في الثلاجة حتى الحصاد التالي. الشيء الرئيسي هو تعبئة التوت حتى لا يتعرض للحرارة غير الضرورية.