كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء - حصاد الخضر في أكياس وحاويات - وصفة بالصور خطوة بخطوة
لقد جاء الصيف، وحان الوقت لفتح موسم الاستعدادات لفصل الشتاء. قررت هذا العام أن أبدأ بالشبت، حيث وصلت الأعشاب الطازجة في الوقت المناسب. يحتوي الشبت على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة القيمة والفيتامينات والزيوت الأساسية.
من أجل الحفاظ على الشبت الطازج لفصل الشتاء، نقوم بتجميد الخضر. مع طريقة الحصاد هذه، فإنه يحتفظ بخصائصه إلى الحد الأقصى، ولا يغمق أو يغير لونه الزاهي الجميل.
لتجنب فقدان النكهة، تحتاج إلى تجميد الأعشاب الطازجة المقطعة حديثًا. من الأفضل أن يكون الشبت صغيرًا وليس له أغصان سميكة. لم أتمكن هذا العام من الحصاد في الوقت المحدد، كان الشبت الخاص بي متضخمًا قليلاً. ولكن لا بأس، عليك فقط أن تعمل أكثر قليلاً.
يبدأ تجميد الشبت بالأعمال التحضيرية. قطع وتجاهل الجذور. اغسلي بقية الخضر في وعاء مع الكثير من الماء. نغير الماء مرتين أو ثلاث مرات. دعونا تجف.
نقوم بفصل الخضر عن الأجزاء الخشنة من النباتات.
نقطع الفروع الصغيرة جيدًا.
ضعي الأوراق المقطعة في طبقة رقيقة على صينية ثم ضعيها في الفريزر لتجميدها سريعاً. ثم اسكبهم في الصندوق البلاستيكي المجهز.
بينما يتم تجميد الجزء التالي من الشبت، نحتفظ بالصندوق في الثلاجة. نحن لا نضغط أو نضغط على الخضر. بهذه الطريقة لن يلتصق ببعضه البعض، بل سيبقى متفتتًا.عندما يمتلئ الصندوق إلى الأعلى، أغلقه بإحكام بغطاء وضعه في الحجرة للتخزين.
إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحاويات، يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية، لكنها تجفف الخضر قليلاً.
وبنفس الطريقة أقوم بتحضير أعشاب عطرية أخرى لفصل الشتاء - البقدونس والريحان والكزبرة... وبما أنها لا تفقد لونها وطعمها مع طريقة التحضير، فيمكن استخدامها ليس فقط لتحضير الطبقتين الأولى والثانية، بل أيضاً. كما يضاف إلى السلطات أو تزيين السندويشات.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
