كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل: وصفات التجميد

هل من الممكن تجميد اليقطين؟

الجواب الواضح على هذا السؤال هو: "نعم!" إذا كان لدى عائلتك أطفال صغار، فيجب أن يكون اليقطين المجمد في متناول اليد دائمًا. يتم حفظه جيدًا في الثلاجة لمدة 9-10 أشهر. ومع ذلك، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار بعض الميزات والدقة من التجميد.

تحضير اليقطين للتجميد

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل الخضار. ثم تقطع إلى نصفين وتزيل البذور بالألياف الداخلية. بعد ذلك، يتم قطع اليقطين إلى شرائح وإزالة الجلد منها.

نصيحة: لا تتخلص من البذور. يمكن غسلها وتجفيفها في الفرن.

يمكنك معرفة كيفية نحت اليقطين بسرعة من الفيديو التالي:

وصفات لتجميد اليقطين الخام

عليك أن تضع في اعتبارك أن اليقطين الخام المجمد بأي شكل من الأشكال يصبح مترهلًا ومائيًا، لذلك غالبًا ما يتم استخدام الوصفات ذات المعالجة الحرارية الأولية.

1. كيفية تجميد مكعبات اليقطين

بالنسبة لهذه الطريقة، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات عشوائية، ويعتمد حجمها على الطريقة التي ستستخدمها بها في المستقبل. بالنسبة للمانتي، يجب أن تكون المكعبات صغيرة، ولمزيد من الغليان والتقطيع - أكبر.

يتم وضع المكعبات على لوح التقطيع أو صينية مبطنة بالبولي إيثيلين. ضعي قطع اليقطين وضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتجمد الخضار. ثم يتم نقل اليقطين إلى أكياس أو حاويات مقسمة وتخزينه.

2. اليقطين المجمد، المبشور

لهذا التحضير، يتم سحق اليقطين الخام المقشر على مبشرة خشنة. ثم يضعونها في أكياس - واحدة تلو الأخرى، ويسطحونها لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، ثم يضعونها في الثلاجة.

نصيحة: عند تجميد اليقطين بهذه الطريقة، لا تنس وضع ملصق عليه، وإلا عند تجميده يمكن بسهولة الخلط بينه وبين الجزر المبشور.

3. تجميد القرع لفصل الشتاء باستخدام المكنسة الكهربائية

لهذه الطريقة، يتم استخدام السداده فراغ وأكياس خاصة. للمزيد من المعلومات حول هذه الطريقة شاهد الفيديو.

شاهد الفيديو: تحضير القرع لفصل الشتاء. قم بتفريغ اليقطين بالمكنسة الكهربائية.

وصفات لتجميد اليقطين المطبوخ

من الأفضل معالجة اليقطين بالحرارة قبل التجميد، حيث يتم الحفاظ على قوام وطعم ورائحة الخضار.

1. كيفية تجميد اليقطين المسلوق

ليست هناك حاجة لإزالة الجلد الصلب من قطع اليقطين قبل الغليان. يمكن القيام بذلك بسهولة بمجرد أن يصبح اليقطين جاهزًا.

هناك عدة طرق لطهي اليقطين للتجميد اللاحق:

• تغلي في الماء. للقيام بذلك، ضع شرائح اليقطين في قدر كبير من الماء المغلي.
• تغلي في الميكروويف. ضع شرائح اليقطين في وعاء مقاوم للحرارة واطهيها في الميكروويف بأقصى طاقة.
• قم بالبخار.

اطهي اليقطين لمدة 10-15 دقيقة، وتأكدي من جاهزيته بالشوكة. ضع الخضار المخففة في مصفاة للسماح للسائل بالتصريف قدر الإمكان.

ثم يتم سحق القطع إلى حالة هريسة ووضعها في قوالب أو أكياس أو أكواب. بعد التبريد الكامل، يتم وضع الحاويات المملوءة في الثلاجة.

2. كيفية تجميد اليقطين المخبوز

ستحب الأمهات الشابات هذه الطريقة حقًا، لأن اليقطين المخبوز ثم المفروم سيكون غذاءً مثاليًا وحشوًا لعصيدة الأطفال.

هناك طريقتان لخبز اليقطين:

• في شرائح. ليست هناك حاجة لتقشير اليقطين. تتم إزالة اللب بعد خبز اليقطين. وقت الخبز – 1 ساعة.

• مكعبات. هنا يتم تقشير الخضار بالكامل وتقطيعها إلى قطع. وقت الخبز – 40 دقيقة.

يُطحن اليقطين المخبوز بالخلاط أو الشوكة أو هراسة البطاطس. اليقطين المفروم بالخلاط، بطبيعة الحال، لديه اتساق أكثر حساسية.

يوضع هريس اليقطين في أكواب بلاستيكية أو صواني ثلج. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون. يتم تجميد الهريس لمدة يوم، ثم تُسكب المكعبات الصغيرة في كيس أو حاوية واحدة، وتُعبأ الأكواب في الأعلى بغشاء ملتصق. بعد ذلك، يتم إرسال الشغل مرة أخرى إلى الثلاجة.

شاهد الفيديو: اليقطين المجمد