كيفية تجميد السبانخ لفصل الشتاء في المنزل: 6 طرق للتجميد

تحضير المنتج للتجميد

نقطع الجذور عن عناقيد الخضرة ومن الأفضل إزالة السيقان لاحقًا. ضعي السبانخ في وعاء به ماء واغسليها جيدًا، ثم اشطفيها تحت الصنبور وضعيها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

ضع الخضر على المناشف الورقية أو الوافل واتركها حتى تجف تمامًا. يمكنك مسحها برفق بالمناشف في الأعلى، لكن يجب أن يتم ذلك بحذر شديد، لأن أوراق السبانخ هشة للغاية.

طرق تجميد السبانخ لفصل الشتاء

كيفية تجميد السبانخ الخام

تجميد الأوراق الكاملة

قطع السيقان من الأوراق.اجمع 10-15 ورقة في كومة واحدة، ثم لفها واضغط عليها بإحكام بيدك لتثبيت الشكل.

يمكن وضع هذه المستحضرات على الفور في كيس أو تجميدها أولاً على لوح، ثم نقلها إلى حاوية مشتركة.

تجميد الخضر المفرومة

إزالة السيقان من أوراق السبانخ وقطعها إلى شرائح بعرض 1-2 سم.

نسكب الشرائح في كيس، ثم نلفها بعد ذلك إلى نقانق ضيقة. يمكنك أيضًا تعبئة الخضار المقطعة في غلاف بلاستيكي.

التجميد في مكعبات الثلج

تُقطع السبانخ بالخلاط أو تُقطع بمقص الأعشاب. ضع الشرائح في صواني مكعبات الثلج أو قوالب السيليكون. صب قطعة العمل بالماء البارد المغلي ووضعها في الثلاجة. بعد يوم، يتم سكب المكعبات في كيس أو حاوية منفصلة.

شاهد الفيديو من Lubov Kriuk - تجميد بسيط للخضر. السبانخ لفصل الشتاء منتج غذائي ممتاز

كيفية تجميد السبانخ بعد الطبخ

يمكنك معالجة السبانخ قبل تجميدها بطرق مختلفة:

• تُسلق الخضر في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة باستخدام منخل؛
• صب الماء المغلي على الأوراق واتركها لمدة دقيقة تقريبًا.
• قم بطهي الخضار على البخار في غلاية مزدوجة لمدة دقيقتين.

الشيء الرئيسي هو تبريد الخضار بسرعة في الماء المثلج بعد الطهي. للحفاظ على درجة حرارة الماء منخفضة قدر الإمكان، أضف مكعبات الثلج إلى الوعاء.

شاهد الفيديو - السبانخ. كيفية تحضير السبانخ لفصل الشتاء

تجميد أوراق السبانخ المسلوقة

يتم عصر الأوراق المعالجة بالحرارة جيدًا وتشكيلها على شكل كرات أو كعكات. ضع قطعة العمل على سطح مستو وقم بتجميدها. يتم تعبئة السبانخ المجمدة في أكياس، مغلقة بإحكام ووضعها في الثلاجة.

تجميد هريس السبانخ

يتم سحق السبانخ المعالجة بالماء المغلي أو البخار في الخلاط، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء، حتى تهرس. وفي الوقت نفسه، يمكنك أيضًا استخدام سيقان النبات.

يتم وضع الهريس النهائي في قوالب السيليكون أو في حاويات لتجميد مكعبات الثلج. بعد التجميد الأولي، تتم إزالة البطاطس المهروسة من القوالب ووضعها في حاويات. هذا المستحضر مناسب جدًا للاستخدام في صنع الصلصات.

تجميد هريس مع الزبدة

تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة في أن القوالب تُملأ إلى منتصفها بالهريس، وتوضع فوقها الزبدة المخففة. في هذه الحالة، من الأفضل عدم إذابة الزبدة إلى حالة سائلة، ولكن فقط تذويبها إلى درجة حرارة الغرفة.

يجب أولاً وضع السبانخ بالزبدة في الثلاجة، ومن ثم يمكن نقل المكعبات المجمدة إلى وعاء منفصل.

مدة صلاحية السبانخ المجمدة

يمكن حفظ السبانخ المجمدة بأي طريقة في الثلاجة لمدة تتراوح من 10 إلى 12 شهرًا. الاستثناء الوحيد هو الخضار المجمدة بالزبدة. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها شهرين.

وحتى لا يتم الخلط بين الخضار والخضراوات الأخرى، يجب وضع علامة على المستحضر تشير إلى تاريخ وضع الطعام في الفريزر.