كيفية تجميد اللفت
قبل حوالي 100 عام، كان اللفت هو الطبق الرئيسي على المائدة تقريبًا، لكنه أصبح الآن غريبًا تقريبًا. وعبثا تماما. بعد كل شيء، يحتوي اللفت على الحد الأقصى لعدد العناصر ذات الخصائص المضادة للسرطان والسكريات القابلة للهضم بسهولة، والتي لا غنى عنها في النظام الغذائي. يعد تجميد اللفت طوال العام أمرًا سهلاً للغاية، وأسهل من تجميد اللفت المطهو على البخار.
ويجب القول أن هذا ليس مجرد تجميد، بل وسيلة للحفاظ على الخصائص العلاجية لللفت قدر الإمكان حتى الحصاد التالي. ليس سراً أنه عند تخزينها في القبو، أو ببساطة في الثلاجة، يمكن للخضروات أن تتعفن وتنبت، ومع مرور الوقت، تنتشر جميع المواد المسرطنة والنترات من القشر بسلاسة في جميع أنحاء الخضار بأكملها، مباشرة إلى المركز. ونتيجة لذلك قد لا تحصل على مجموعة من الفيتامينات بل تسمم شديد للجسم. الطريقة الوحيدة لمنع ذلك هي تجميد اللفت.
للتجميد، اختر حبات اللفت متوسطة الحجم دون أي علامات تعفن أو خمول. اغسل الخضروات الجذرية جيدًا وقشرها.
قطع اللفت إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، اعتمادا على الطريقة التي اعتدت عليها وما سوف تطبخ منه لاحقا.
يُغلى الماء في قدر ويُسكب فيه مكعبات اللفت المُجهزة.
ما عليك سوى سلق اللفت لمدة 3-5 دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى تبريده بسرعة كبيرة. الماء البارد مع مكعبات الثلج مناسب لهذا الغرض.
استخدمي ملعقة مثقوبة أو مصفاة لتجفيف المكعبات المسلوقة قليلاً على منشفة.
قم بتعبئة مكعبات اللفت في كيس زيبلوك، وحاول إخراج كل الهواء منه، ثم ضع الكيس في الفريزر.
في هذا الشكل، يمكن تخزين اللفت لمدة تصل إلى 10 أشهر، وسيكون لديك دائمًا خضروات طازجة مجمدة للحساء أو اليخنة أو السلطات.
سيخبرك هذا الفيديو بكيفية طهي اللفت على البخار:
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
