كيفية تجميد جراد البحر، طريقة مجربة.
يعد تجميد جراد البحر أفضل طريقة لتخزينه على المدى الطويل. وفي الوقت نفسه، قبل هذه العملية، يجب أن يخضعوا للمعالجة الحرارية. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تجميد جراد البحر الحي. لأن إذا نام جراد البحر، تحدث تفاعلات الأكسدة على الفور، وفي هذه الحالة يكون هناك خطر كبير للتسمم. لذلك، هناك طريقة واحدة مؤكدة - تجميد جراد البحر المسلوق.
محتوى
كيفية اختيار جراد البحر للتجميد؟
العينات الحية فقط هي المناسبة للتخزين في الثلاجة، ويجب أن يكون سلوكها نشطًا، ويجب أن يكون ذيلها مطويًا إلى بطنها. يتم تسخين جراد البحر الذي يتم إحضاره أو اصطياده إلى درجة حرارة الغرفة وغسله في ماء مملح. إذا طفت أي عينات وبقيت بلا حراك، فمن الأفضل عدم أكلها.
كيف لطهي جراد البحر بشكل صحيح قبل التجميد؟
لطهي جراد البحر بشكل صحيح قبل التجميد، اتبع الخطوات التالية:
- أولاً، ضع جراد البحر في وعاء به ماء بارد واتركه لبضع ساعات ثم اشطفه.
- تنظيف جراد البحر المحضر من الأمعاء والمعدة.
- صب 2 لتر من الماء في المقلاة. بعد الغليان يضاف الفلفل والملح والشبت وجراد البحر. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
في الفيديو، تشرح كلوديا كورنيفا كيفية طهي جراد البحر:
كيفية تجميد جراد البحر المسلوق؟
ضع جراد البحر المسلوق في أكياس وضعه في الفريزر. وإذا كنت ترغب في زيادة مدة الصلاحية، فمن الأفضل تجميد جراد البحر في حاويات بلاستيكية مع المرق الذي تم غليه فيه. يمكن تخزين العينات المجمدة بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
