كيفية تجميد البوليطس

تجميد الفطر الخام

لهذا النوع من التجميد تحتاج إلى فطر ناعم وقوي وصغير الحجم. قم بفرزها وتنظيفها من حطام الغابات ووضعها في مصفاة وشطفها بالمياه الجارية. لا ينبغي نقع فطر البوليطس وإلا فسوف يمتص الماء وقد يصبح أكثر هشاشة.

جفف الفطر على صينية، ثم ضعه في كيس أو حاوية قابلة للغلق ثم ضعه في الفريزر.

تجميد البوليطس المسلوق

قطع الفطر الكبير إلى قطع، والتحقق من وجود الآفات، وغليها في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة. يتم غلي البوليطس لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا، لكن هذا ليس ضروريًا للتجميد.

يجب تقليب الفطر المسلوق من وقت لآخر بملعقة مثقوبة وإزالة الرغوة المتسخة بشكل دوري.

ضعي الفطر المسلوق في مصفاة واتركيه ليبرد ويصفى. كلما قلت كمية المياه، كان ذلك أفضل للفطر، وسيكون تحضير الأطباق أسهل في الشتاء.

من الأفضل وضع الفطر المسلوق في حاويات.بعد كل شيء، سوف ينتشر الفطر المسلوق الموجود في الكيس إلى كتلة عديمة الشكل، وهذا ليس مريحًا ولا جميلًا جدًا.

إذا كانت الحاوية كبيرة، فلا يهم. يتم قطع الفطر المجمد بشكل مثالي دون إزالة الجليد، ويمكنك دائمًا قطع الكمية التي تحتاجها من "الطوب".

تجميد البوليطس المقلي

يُفرز الفطر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. استنزاف المياه. يقلى البصل في مقلاة حتى ينضج نصفه، ثم يضاف البوليتوس المسلوق إلى البصل، ويغطى المقلاة بغطاء، ويترك على نار خفيفة قليلاً. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في طهي الفطر. من الأفضل هنا عدم طهي الطعام جيدًا بدلاً من الإفراط في التجفيف.

قم بتبريد الفطر ووضعه في وعاء وتجميده. في الشتاء، كل ما عليك فعله هو تفريغ محتويات الوعاء في مقلاة وتسخينه.

لا يحتاج الفطر المجمد إلى إذابة تجميده بشكل خاص، فهو يذوب من تلقاء نفسه أثناء عملية الطهي.

تصل مدة الصلاحية في الثلاجة للبوليتوس الطازج والمسلوق إلى 6 أشهر، مقلية تصل إلى شهرين.

شهية طيبة، وشاهد الفيديو حول كيفية تجميد فطر البوليطس بشكل صحيح: